Știi ce ai în farfurie
Făină albă de grâu
Calorii și informații nutriționale
industrială, 9% proteine, albită, îmbogățită
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 367 kcal —
- Proteine 8,9 g 18%
- Glucide 77 g 28%
- Grăsimi 1,4 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Zaharuri 0,5 g —
- Sodiu 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,05 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflavină (B2) 0,45 mg 34%
- Niacină (B3) 6 mg 37%
- Acid pantotenic (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 170 µg 43%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 10,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 20 mg 2%
- Fier 5,1 mg 28%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 85 mg 7%
- Potasiu 131 mg 3%
- Zinc 0,94 mg 9%
- Cupru 0,17 mg 18%
- Mangan 0,63 mg 27%
- Seleniu 11,4 µg 21%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Alimente similare
- Făină albă de grâu pentru pâineîmbogățită361 kcal / 100 g
- Făină albă de grâu înălbităînălbită364 kcal / 100 g
- Făină albă de grâu universalăîmbogățită, albită364 kcal / 100 g
- Făină albă de grâu pentru prăjituriîmbogățită362 kcal / 100 g
- Făină albă de grâu pentru toate utilizărileîmbogățită, nealbită364 kcal / 100 g
- Făină de grâu îmbogățităîmbogățită, îmbogățită cu calciu364 kcal / 100 g
- Faină cu conținut ridicat de glutengrâu alb319 kcal / 100 g
- Amestec de făină de grâu pentru tortillaîmbogățită405 kcal / 100 g
- Grâu moale alb340 kcal / 100 g
- Flour wheat white344 kcal / 100 g
Întrebări despre Făină albă de grâu
Cum păstrezi făina albă de grâu ca să nu prindă miros sau umezeală?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, departe de aragaz și de alimente cu miros puternic. Pentru păstrare îndelungată, o poți congela într-o pungă etanșă; las-o să ajungă la temperatura camerei înainte s-o deschizi, ca să nu se formeze condens.
Pot gusta aluatul crud făcut cu făină albă de grâu?
Nu: făina crudă poate purta microbi, iar ouăle crude din aluat pot adăuga un alt risc. Nu gusta aluatul înainte de coacere; căldura îl face sigur de consumat.
Ce făină albă de grâu aleg pentru pâine și ce făină aleg pentru prăjituri?
Pentru pâine, alege făină cu mai multe proteine, care formează un aluat elastic; făina albă de grâu pentru pâine are 12 g proteine la 100 g, față de 8,9 g în făina albă de grâu. Pentru prăjituri fragede, făina pentru prăjituri are mai puține, 8,2 g la 100 g.
Cum înlocuiesc făina albă de grâu cu făină cu agenți de afânare?
Poți folosi făină albă de grâu cu agenți de afânare în locul făinii simple din checuri și biscuiți, dar elimină praful de copt sau bicarbonatul cerut în rețetă și redu sarea. Nu o folosi la pâine dospită cu drojdie: agenții de afânare nu înlocuiesc drojdia.
De ce se cerne făina albă de grâu înainte de preparare?
Cernerea desface cocoloașele și o amestecă mai uniform cu praful de copt, cacaoa sau alte ingrediente uscate. Pentru pâine și aluaturi obișnuite nu este obligatorie dacă făina e afânată și fără cocoloașe.
În ce preparate se folosește făina albă de grâu?
Este potrivită pentru clătite, pâine, cozonac, biscuiți și aluaturi de tarte. Pentru sosuri, amestec-o mai întâi cu puțin lichid rece sau grăsime, apoi încorporeaz-o treptat în preparatul fierbinte ca să eviți cocoloașele.
Cum măsor făina albă de grâu fără cântar?
Afâneaz-o ușor cu o lingură, apoi pune-o lejer într-un recipient gradat și nivelează suprafața; nu o îndesa. Cântărirea rămâne mai precisă, mai ales la pâine și patiserie, unde prea multă făină poate face aluatul tare.
Sursa: USDA FoodData Central 172016 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
