Știi ce ai în farfurie
Dovlecel
Calorii și informații nutriționale
cu coajă, gătit, fiert, scurs, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 15 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Glucide 1,7 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 239 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 12,9 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,51 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9,4 mg 2%
Minerale
- Calciu 18 mg 1%
- Fier 0,37 mg 2%
- Magneziu 19 mg 5%
- Fosfor 37 mg 3%
- Potasiu 264 mg 6%
- Zinc 0,33 mg 3%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Seleniu 0,2 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 1 porție | 90 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 2 porții | 180 g | 27 | 2,1 g | 3 g | 0,6 g |
| ½ porție | 45 g | 7 | 0,5 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porții | 270 g | 41 | 3,1 g | 4,6 g | 1 g |
| 4 porții | 360 g | 54 | 4,1 g | 6,1 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
Alimente similare
- Dovlecel de varătoate soiurile, crude16 kcal / 100 g
- Dovlecel umplutcu sare88 kcal / 100 g
- Dovlecel cu coajă verdefiart, preparat la microunde sau la abur, scurs20 kcal / 100 g
- Dovlecel de vară crookneckcongelat, fiert, scurs25 kcal / 100 g
- Dovlecel de vară cu gât curbat și dreptgătite, fierte, scurse, cu sare19 kcal / 100 g
- Dovleac de varătoate soiurile, gătit, fiert, scurs, cu sare20 kcal / 100 g
- Dovleceifierți19 kcal / 100 g
- Dovleacgătit, fiert, scurs, cu sare18 kcal / 100 g
- Patisongătit, fiert, scurs, cu sare16 kcal / 100 g
- Morcovigătite, fierte, scurse, cu sare35 kcal / 100 g
Întrebări despre Dovlecel
Trebuie să cureți dovlecelul înainte să-l gătești?
Nu, dacă este tânăr și coaja e fragedă: spală-l și taie doar capetele. Curăță-l când coaja e tare sau dacă vrei o textură mai fină pentru supă-cremă.
Cum prăjești dovlecelul fără să se înmoaie?
Taie-l felii, tamponează-le bine și gătește-le într-o tigaie largă, într-un singur strat, cu puțin ulei, la foc mediu-mare, cam 2–3 minute pe fiecare parte. Sărează-l la final, fiindcă sarea scoate apă.
Cât se coace dovlecelul la cuptor?
Taie-l în jumătăți sau bastonașe, unge-l ușor cu ulei și coace-l la 220 °C timp de 15–20 de minute, întorcând bucățile o dată. Lasă spațiu între ele, ca să se rumenească în loc să se înăbușe.
Se poate mânca dovlecelul crud?
Da. Spală-l bine, taie-l felii subțiri sau fâșii și servește-l în salată ori cu un sos de iaurt; dacă are gust neobișnuit de amar, aruncă-l și nu-l gusta din nou.
Cum alegi și păstrezi dovlecelul?
Alege unul ferm, cu coajă netedă și fără zone moi sau lovite. Ține-l nespălat în sertarul pentru legume al frigiderului și spală-l chiar înainte de folosire; folosește-l în câteva zile, cât timp rămâne ferm.
În ce feluri de mâncare poți folosi dovlecelul?
Merge în dovlecei pane, ghiveci și supă-cremă, dar și în ratatouille. Se potrivește cu usturoi, mărar, mentă, roșii și brânzeturi sărate precum feta.
Cu ce poți înlocui dovlecelul într-o rețetă?
Pentru felii la grătar sau legume sotate, folosește dovleac de vară; se gătește în mod asemănător. În tocănițe, vinetele sunt o alternativă, dar au pulpă mai densă și au nevoie de mai mult timp ca să se frăgezească.
Sursa: USDA FoodData Central 170534 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
