Dovlecel umplut

Taie dovleceii pe lungime și scobește miezul cu o lingură, lăsând pereții suficient de groși ca să-și păstreze forma. Toacă miezul și călește-l împreună cu ceapa înainte să-l amesteci cu umplutura.

Coace-l la 180 °C timp de aproximativ 30–40 de minute, până când dovlecelul se înmoaie, iar umplutura este fierbinte. Dacă umplutura conține carne tocată crudă, gătește-o până ajunge la 75 °C în centru.

Pune-l într-un recipient închis și ține-l la frigider cel mult 3 zile. Încălzește porția până devine fierbinte și în centru; îl poți congela, deși dovlecelul dezghețat va fi mai moale.

Merge bine cu iaurt sau smântână, mărar și o salată simplă de roșii. În umplutură se potrivesc orezul, carnea tocată, ceapa și roșiile; presară puțină brânză deasupra înainte de coacere, dacă vrei o crustă rumenă.

Folosește linte fiartă, ciuperci tocate sau un amestec de orez și legume. Călește ingredientele înainte de umplere, ca să scadă lichidul și să nu lase dovleceii apoși.

Dovlecelul are o pulpă mai moale și un gust discret, iar ardeiul rămâne mai ferm și aduce umpluturii o aromă dulceagă. Dovlecelul se gătește de obicei mai repede, mai ales dacă îl tai în jumătăți.

Da, călește mai întâi ceapa, miezul de dovlecel și ingredientele care au nevoie de timp, precum carnea sau ciupercile. Dacă folosești orez, fierbe-l pe jumătate; astfel, umplutura se gătește uniform fără ca dovlecelul să se înmoaie prea tare.