salată fattoush

Este o salată levantină cu legume proaspete, de obicei roșii, castraveți și ridichi, asezonată cu lămâie, ulei de măsline și sumac. Bucățile de pâine pita prăjite sau coapte îi dau textura crocantă.

Rupe pita în bucăți, stropește-le cu puțin ulei și coace-le la 180 °C aproximativ 8–10 minute, întorcându-le o dată, până devin aurii. Lasă-le să se răcească și pune-le în salată chiar înainte de servire, ca să nu se înmoaie.

Sumacul are un gust acrișor, fructat. Dacă nu ai, folosește puțină coajă rasă de lămâie și suc de lămâie; nu va avea aceeași aromă, dar păstrează prospețimea salatei.

Se potrivește cu hummus, falafel și carne sau pește la grătar. O poți servi și alături de mezze, cu pita caldă.

Păstrează legumele tăiate, dressingul și pita crocantă în recipiente separate, la frigider. Amestecă-le chiar înainte de masă; după ce salata este asezonată, pita se înmoaie repede.

Da: taie legumele și amestecă separat dressingul cu lămâie, ulei de măsline și sumac. Ține pita coaptă într-un recipient închis, la temperatura camerei, apoi adaug-o chiar înainte de servire.

Fattoush se remarcă prin bucățile crocante de pita și prin legume precum castravetele și ridichea. Tabbouleh are de obicei mult pătrunjel și bulgur, iar pâinea pita nu este ingredientul său caracteristic.