Pudră de ceai verde matcha

Cerne pudra într-un bol, apoi toarnă peste ea apă la 70–80 °C și bate energic cu un tel de bambus, în mișcări rapide în zigzag, până apare o spumă fină. Apa clocotită îi poate da un gust amar.

Nu: pulberea rămâne în suspensie, așa că băutura se poate depune dacă stă. Amestec-o din nou înainte să bei; pentru matcha latte, bate mai întâi pudra cu puțină apă caldă, apoi adaugă laptele.

Închide-o bine într-un recipient opac și ține-o la răcoare, ferită de lumină, aer și umezeală. Dacă o păstrezi la frigider, lasă recipientul închis să ajungă la temperatura camerei înainte să-l deschizi, ca să eviți condensul.

Se potrivește în matcha latte, înghețată, biscuiți, checuri și creme; o poți adăuga și în aluatul de mochi. Pentru deserturi, cerne pudra și încorporeaz-o treptat, ca să se distribuie uniform.

Pentru culoare și o aromă apropiată, poți folosi pudră fin măcinată de ceai verde, dar gustul va fi diferit și poate ieși mai puțin intens. În băuturi, matcha nu are un înlocuitor identic, fiindcă se bate și se consumă ca pulbere.

Frunzele de ceai sunt umbrite înainte de recoltare, apoi sunt aburite, uscate și măcinate fin, tradițional între pietre. Pudra rezultată se bate în apă, nu se infuzează și nu se strecoară ca frunzele de ceai.

Da. Fiind făcută din frunze măcinate pe care le bei, nu doar infuzezi, matcha oferă cofeină; evită să o bei târziu dacă observi că îți afectează somnul.