Știi ce ai în farfurie
Frunze de cactus nopal
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 16 kcal —
- Proteine 1,3 g 3%
- Glucide 1,1 g 0%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,2 g 8%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 21 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 23 µg 3%
- Vitamina C 9,3 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 5,3 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,41 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 7,3 mg 1%
Minerale
- Calciu 164 mg 13%
- Fier 0,59 mg 3%
- Magneziu 52 mg 12%
- Fosfor 16 mg 1%
- Potasiu 257 mg 5%
- Zinc 0,25 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 1 porție | 86 g | 14 | 1,1 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porții | 172 g | 28 | 2,3 g | 1,9 g | 0,2 g |
| ½ porție | 43 g | 7 | 0,6 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porții | 258 g | 41 | 3,4 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 4 porții | 344 g | 55 | 4,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Frunze de cactus nopal
Cum cureți frunzele de cactus nopal înainte să le gătești?
Ține bucata de tulpină și răzuiește spinii și mugurii de pe ambele fețe cu un cuțit mic, apoi taie marginea și clătește bine. Poartă mănuși dacă au spini fini, greu de văzut.
Cum gătești nopalul ca să nu rămână prea mucilaginos?
Taie-l fâșii și fierbe-l 15–20 de minute în apă cu sare, apoi scurge-l și clătește-l. Pentru o textură mai puțin lipicioasă, gătește-l pe grătar sau într-o tigaie bine încinsă până se rumenește.
Cum alegi frunze de nopal proaspete?
Alege bucăți ferme, netede și de un verde uniform, fără zone moi, zbârcite sau înnegrite. Cele mai tinere și subțiri sunt, de obicei, mai fragede.
Cum păstrezi frunzele de cactus nopal proaspete?
Păstrează-le întregi, nespălate, într-o pungă de hârtie sau într-o pungă perforată, în sertarul pentru legume al frigiderului. Curăță-le de spini și taie-le abia înainte de gătire.
În ce mâncăruri se folosesc frunzele de cactus nopal?
Sunt populare în tacos și în huevos con nopales, cu ouă; merg și într-o salată cu roșii, ceapă, coriandru și lime. După fierbere sau rumenire, combină-le cu fasole, brânză proaspătă ori salsa.
Se pot mânca crude frunzele de cactus nopal?
Da, dacă au fost curățate temeinic de toți spinii și tăiate subțire; au o textură mai crocantă și mai mucilaginoasă decât după gătire. Pentru o textură mai blândă, fierbe-le sau frige-le.
Cu ce poți înlocui nopalul într-o rețetă?
Pentru tacos sau ouă, încearcă fasole verde tăiată bucăți și rumenită, deși nu va avea gustul ușor acrișor al nopalului. Dacă rețeta se bazează pe textura sa mucilaginoasă, bamele sunt o alternativă mai apropiată.
Sursa: USDA FoodData Central 168571 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
