Știi ce ai în farfurie
Nopales
Calorii și informații nutriționale
fiert, fără sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 15 kcal —
- Proteine 1,4 g 3%
- Glucide 1,3 g 0%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2 g 7%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 5,3 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 5,1 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 7,1 mg 1%
Minerale
- Calciu 164 mg 13%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 47 mg 11%
- Fosfor 16 mg 1%
- Potasiu 195 mg 4%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 1 porție | 149 g | 22 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 2 porții | 298 g | 45 | 4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ porție | 74,5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3 porții | 447 g | 67 | 6 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 4 porții | 596 g | 89 | 8 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3,4 g | 3,2 g | 0,1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Nopales
Ce sunt nopales?
Sunt paletele tinere, plate ale cactusului Opuntia, numite adesea „frunze” de cactus, deși botanic nu sunt frunze. Se vând curățate de spini sau întregi, cu spinii încă prezenți.
Cum cureți nopales înainte să-i gătești?
Dacă au spini, răzuiește-i cu un cuțit ținut aproape plat, apoi taie marginea tare și clătește bine paleta. Folosește mănuși sau ține-o cu un clește: spinii fini pot fi greu de observat.
Cum gătești nopales ca să nu fie prea lipicioși?
Taie-i fâșii și fierbe-i în apă cu sare aproximativ 10–15 minute, apoi scurge-i și clătește-i. Pentru o textură mai rumenită și mai puțin mucilaginoasă, gătește-i pe grătar sau într-o tigaie bine încinsă, întorcându-i până se înmoaie și prind urme rumene.
Cum alegi și păstrezi nopales proaspeți?
Alege palete ferme, verde-intens, fără zone moi sau zbârcite. Păstrează-le la frigider, într-o pungă, și gătește-le în câteva zile; după ce le-ai tăiat, ține-le într-un recipient închis și folosește-le cât mai curând.
În ce mâncăruri se folosesc nopales?
În salata mexicană ensalada de nopales, paletele sunt fierte și amestecate adesea cu roșii, ceapă, coriandru și brânză proaspătă. Merg și în tacos, cu ouă jumări sau ca garnitură, după ce le frigi.
Ce gust au nopales și cu ce îi poți înlocui?
Au un gust vegetal, ușor acrișor, asemănător cu fasolea verde și sparanghelul, dar textura lor poate fi mai alunecoasă. Fasolea verde tânără e un înlocuitor practic în salate sau tacos, deși nu reproduce textura specifică a nopales.
Se pot mânca nopales cruzi?
Da, dacă sunt proaspeți și curățați bine de spini; taie-i foarte subțire și adaugă zeamă de lime pentru o salată crocantă. Dacă textura lor alunecoasă nu-ți place, fierbe-i sau frige-i înainte.
Sursa: USDA FoodData Central 169388 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
