Știi ce ai în farfurie
Dovlecel
Calorii și informații nutriționale
cu coajă, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 17 kcal —
- Proteine 1,2 g 2%
- Glucide 2,1 g 1%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zaharuri 2,5 g —
- Sodiu 8 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 17,9 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,3 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,45 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 10%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 9,5 mg 2%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 0,37 mg 2%
- Magneziu 18 mg 4%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potasiu 261 mg 6%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Seleniu 0,2 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,2 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 1 porție | 124 g | 21 | 1,5 g | 2,6 g | 0,4 g |
| 2 porții | 248 g | 42 | 3 g | 5,2 g | 0,8 g |
| ½ porție | 62 g | 11 | 0,8 g | 1,3 g | 0,2 g |
| 3 porții | 372 g | 63 | 4,5 g | 7,8 g | 1,2 g |
| 4 porții | 496 g | 84 | 6 g | 11 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,6 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,8 g | 3,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,4 g | 4,2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3 g | 5,3 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Dovlecel de varătoate soiurile, crude16 kcal / 100 g
- Dovlecel de vară crookneck și straightneckcrud19 kcal / 100 g
- Dovlecel babycrud21 kcal / 100 g
- Dovlecel cu coajă verdecrudă16 kcal / 100 g
- Dovlecel verde-închiscrud17 kcal / 100 g
- Dovleceicrude18 kcal / 100 g
- Dovleac de varătoate soiurile, fiert, scurs20 kcal / 100 g
- Dovleaccrud26 kcal / 100 g
- Castravetecrud, miez și coajă14 kcal / 100 g
- Zucchini Squash17 kcal / 100 g
Întrebări despre Dovlecel
Trebuie să cureți dovlecelul înainte să-l gătești?
Nu, coaja dovlecelului tânăr este fragedă și se înmoaie la gătit; spală-l și taie-i capetele. Curăță-l doar dacă are coaja groasă sau vătămată.
Cum gătești dovlecelul la tigaie fără să se înmoaie prea tare?
Taie-l rondele sau semilune și gătește-l într-o tigaie largă, bine încinsă, cu puțin ulei, aproximativ 5–7 minute. Nu înghesui bucățile și sărează spre final, ca să nu lase prea multă apă.
Cum faci chiftele de dovlecel care nu se destramă?
Rade dovlecelul, presară sare și lasă-l 10 minute, apoi stoarce-l foarte bine într-un prosop curat. Amestecă-l cu ou și pesmet sau făină, formează chiftele și rumenește-le în tigaie câteva minute pe fiecare parte.
Cum alegi dovlecei buni?
Alege dovlecei tari, cu coaja netedă și lucioasă, fără zone moi sau lovituri. Cei mici și mijlocii sunt de obicei mai fragezi și au semințe mai puțin dezvoltate decât cei foarte mari.
Cât timp se păstrează dovlecelul la frigider?
Păstrează-l nespălat, într-o pungă perforată sau într-un sertar pentru legume; de regulă se menține bine cam 4–7 zile. Spală-l chiar înainte să-l folosești, fiindcă umezeala favorizează înmuierea.
Se poate mânca dovlecelul crud?
Da. Taie-l în fâșii subțiri sau rade-l pentru salate; un dressing cu lămâie, ulei de măsline și ierburi se potrivește bine, iar feliile foarte subțiri se marinează repede.
În ce mâncăruri se folosește dovlecelul?
Merge în ghiveci de legume, ratatouille, supe-cremă și paste; îl poți umple cu orez și legume sau îl poți pune pe grătar. Pentru grătar, taie-l pe lung și gătește-l câteva minute pe fiecare parte, până apar urme rumenite.
Cu ce poți înlocui dovlecelul într-o rețetă?
În tocănițe și legume la cuptor, îl poți înlocui cu dovleac de vară sau cu vinete tăiate cuburi. Vinetele absorb mai mult ulei și au nevoie, de obicei, de ceva mai mult timp de gătire.
Sursa: USDA FoodData Central 169291 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
