Știi ce ai în farfurie
Creier de miel
Calorii și informații nutriționale
carne și subproduse, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 122 kcal —
- Proteine 10 g 21%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,6 g 11%
- Grăsimi saturate 2,2 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 112 mg 5%
- Colesterol 1352 mg 451%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 16 mg 18%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 3,9 mg 24%
- Acid pantotenic (B5) 0,92 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 11,3 µg 471%
Minerale
- Calciu 9 mg 1%
- Fier 1,8 mg 10%
- Magneziu 12 mg 3%
- Fosfor 270 mg 22%
- Potasiu 296 mg 6%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,24 mg 27%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 9 µg 16%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 10 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 porție | 28,4 g | 35 | 2,9 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porții | 56,7 g | 69 | 5,9 g | 0 g | 4,9 g |
| ½ porție | 14,2 g | 17 | 1,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porții | 85,1 g | 104 | 8,8 g | 0 g | 7,3 g |
| 4 porții | 113,4 g | 138 | 12 g | 0 g | 9,7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 5,2 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 26 g | 0 g | 22 g |
Alimente similare
- Creier de vițelorgane și subproduse, crud118 kcal / 100 g
- Rinichi de mielcarne și subproduse, crud97 kcal / 100 g
- Creier de vităcrud143 kcal / 100 g
- Inimă de mielcarne și subproduse, crud122 kcal / 100 g
- Limbă de mielorgane și subproduse, crud222 kcal / 100 g
- Pancreas de mielcarne și subproduse, crud152 kcal / 100 g
- Plămâni de mielcarne și subproduse, crud95 kcal / 100 g
- Ficat de mielnoua zeelandă, importat, crud136 kcal / 100 g
- Splină de mielorgane și subproduse, crud101 kcal / 100 g
- Carne de miel separată mecaniccarne și subproduse, crud276 kcal / 100 g
Întrebări despre Creier de miel
Cum cureți creierul de miel înainte să-l gătești?
Clătește-l cu grijă în apă rece și îndepărtează membrana subțire și eventualele urme de sânge cu degetele sau cu un cuțit mic. Pentru o curățare mai ușoară, lasă-l puțin în apă rece, apoi tamponează-l bine.
Cât timp fierbi creierul de miel înainte să-l prăjești?
Pune-l în apă clocotită cu sare și puțin oțet și fierbe-l la foc mic aproximativ 5–8 minute, până se întărește. Lasă-l să se răcească și să se scurgă înainte să-l feliezi și să-l treci prin făină, ou și pesmet.
Cum faci creier de miel pane?
Fierbe-l în prealabil, răcește-l și taie-l în felii groase. Treci feliile prin făină, ou bătut și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins câteva minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Cu ce se servește creierul de miel?
Creierul pane merge bine cu mujdei, lămâie și salată verde sau cu murături. Îl poți găti și jumări, în tigaie, cu ceapă și ou.
Cum păstrezi creierul de miel proaspăt?
Păstrează-l la frigider, într-un recipient acoperit, și gătește-l cât mai curând după cumpărare. Dacă nu îl folosești repede, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Care este diferența dintre creierul de miel și creierul de vițel?
Sunt apropiate ca valoare energetică: creierul de vițel are 118 kcal la 100 g, față de 122 kcal pentru creierul de miel. Creierul de vițel are mai multă vitamina B5, cu 2,72 mg față de 0,92 mg.
Cât creier de miel se mănâncă la o porție?
O porție poate fi de aproximativ 100 g, adică o bucată mică de creier; valoarea energetică pentru această cantitate este 122 kcal. Servește-l bine gătit, nu crud sau insuficient preparat.
Sursa: USDA FoodData Central 172525 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
