Știi ce ai în farfurie
Bob uscat
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 341 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Glucide 43 g 16%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 15 g 53%
- Zaharuri 5,7 g —
- Sodiu 13 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 1,4 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,05 mg 0%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamină (B1) 0,56 mg 46%
- Riboflavină (B2) 0,33 mg 26%
- Niacină (B3) 2,8 mg 18%
- Acid pantotenic (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 423 µg 106%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 95,8 mg 17%
Minerale
- Calciu 103 mg 8%
- Fier 6,7 mg 37%
- Magneziu 192 mg 46%
- Fosfor 421 mg 34%
- Potasiu 1062 mg 23%
- Zinc 3,1 mg 29%
- Cupru 0,82 mg 92%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Seleniu 8,2 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3,8 g |
Alimente similare
- Bob uscat decorticatcrude343 kcal / 100 g
- Semințe de fasole lată coaptecrud341 kcal / 100 g
- Fasole latăuscată, crudă245 kcal / 100 g
- Bob matur la conservă71 kcal / 100 g
- Fasole maresemințe, crude308 kcal / 100 g
- Favauscat, înmuiat, fiert58 kcal / 100 g
- Fasolicăîntreg, crud59 kcal / 100 g
- Semințe mature de bobfiert, cu sare110 kcal / 100 g
- Bob matur349 kcal / 100 g
- Fieproaspăt57 kcal / 100 g
Întrebări despre Bob uscat
Trebuie să înmoi bobul uscat înainte să-l fierbi?
Da: clătește-l și lasă-l la înmuiat peste noapte, apoi aruncă apa și clătește din nou. Înmuierea scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească mai uniform.
Cât timp se fierbe bobul uscat?
După înmuiere, fierbe-l la foc mic, în apă proaspătă, aproximativ 45–90 de minute, până când boabele sunt fragede. În oala sub presiune, începe să verifici după circa 20 de minute de la atingerea presiunii.
Cum se îndepărtează pielița de pe bob?
Fierbe bobul până se înmoaie, lasă-l să se răcorească puțin și strânge fiecare bob între degete; miezul iese prin pieliță. Pentru piure, poți pasa boabele fără să le cureți, dar textura va fi mai puțin fină.
Ce mâncăruri se fac cu bobul uscat?
După fierbere, îl poți pasa cu usturoi și ulei pentru bob bătut sau îl poți găti ca iahnie, cu ceapă și sos de roșii. Merge și în ciorbe ori salate consistente, cu verdețuri și zeamă de lămâie.
Cum păstrezi bobul uscat?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. După fierbere, pune-l la frigider într-un vas acoperit și consumă-l în câteva zile; îl poți și congela în porții.
Cu ce poți înlocui bobul uscat într-o rețetă?
Pentru iahnie sau salate, fasolea mare fiartă este un înlocuitor potrivit, deși are altă textură și gust. Pentru o cremă fină, poți folosi năut fiert; adaptează timpul de gătire dacă pornești de la boabe uscate.
Bobul uscat este o sursă bună de proteine și fier?
Da. O porție de 100 g de bob uscat are 26 g de proteine și 6,7 mg de fier; bobul este și o sursă de fosfor.
Sursa: Canadian Nutrient File 3387 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
