Știi ce ai în farfurie
Ardei iute roșu
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 26 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Glucide 4,2 g 2%
- Grăsimi 0,3 g 0%
- Zaharuri 4,2 g —
- Sodiu 12 mg 1%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 685 µg 76%
- Vitamina C 225 mg 250%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 16 mg 1%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Potasiu 440 mg 9%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,17 mg 19%
- Mangan 0,2 mg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 4,2 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 6,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 11 g | 0,8 g |
Alimente similare
- Ardei iute roșu uscat la soare324 kcal / 100 g
- Ardei roșucrud29 kcal / 100 g
- Ardei iute verdecrud33 kcal / 100 g
- Piper cayenne roșucrud376 kcal / 100 g
- Ridiche de lunăpulpa și coaja, crud12 kcal / 100 g
- Piper roșu sau cayenneroșu sau cayenne318 kcal / 100 g
- Ceapă roșiecrudă35 kcal / 100 g
- Radicchiocrud14 kcal / 100 g
Întrebări despre Ardei iute roșu
Cum tai ardeiul iute roșu fără să te usture mâinile?
Poartă mănuși, taie-l pe lung și răzuiește nervurile deschise la culoare cu vârful cuțitului. Capsaicina se găsește mai ales în nervuri; nu-ți atinge ochii și spală bine cuțitul și tocătorul după folosire.
Cât timp se gătește ardeiul iute roșu?
Pentru o bază de sos sau tocăniță, călește-l tăiat mărunt cam 1–2 minute, apoi adaugă celelalte ingrediente; căldura îi răspândește iuțeala în ulei. Dacă vrei aromă proaspătă și mai puțin iute, pune-l spre sfârșitul fierberii.
Cum păstrezi ardeiul iute roșu proaspăt?
Pune-l uscat, într-o pungă de hârtie sau într-un recipient aerisit, în sertarul pentru legume din frigider. Pentru păstrare mai îndelungată, spală-l, usucă-l bine și congelează-l întreg; îl poți rade sau toca direct congelat.
În ce mâncăruri se potrivește ardeiul iute roșu?
Adaugă-l în ciorbe, fasole, tocănițe și sosuri pentru carne sau legume. Pentru un sos rapid, zdrobește-l cu usturoi, puțin oțet și ulei; începe cu o bucățică și gustă înainte să mai pui.
Cu ce poți înlocui ardeiul iute roșu?
Pentru iuțeală, folosește fulgi de ardei iute sau puțin piper cayenne, adăugate treptat. Dacă urmărești mai ales gustul de ardei, dar nu iuțeala, alege ardei gras roșu și pune separat un vârf de condiment iute.
Ardeiul iute roșu este mai iute decât cel verde?
De obicei, ardeiul iute roșu este copt, iar cel verde este cules mai devreme; cel roșu poate avea o aromă mai dulce și mai rotundă. Culoarea singură nu îți spune sigur cât de iute va fi fiecare ardei.
Trebuie să scoți semințele din ardeiul iute roșu?
Nu neapărat: scoate semințele dacă preferi bucăți mai curate sau vrei să reduci o parte din iuțeală, dar îndepărtează și nervurile, unde se concentrează capsaicina. Semințele pot fi iuți fiindcă intră în contact cu aceasta.
Sursa: CoFID (UK) 13-317 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
