Știi ce ai în farfurie
Algă de mare uscată
Calorii și informații nutriționale
himanthalia elongata, uscată sau deshidratată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 227 kcal —
- Proteine 9,9 g 20%
- Glucide 26 g 10%
- Grăsimi 2,3 g 3%
- Grăsimi saturate 0,3 g 1%
- Fibre 31 g 110%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 3570 mg 155%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 498 µg 55%
- Vitamina C 120 mg 133%
- Vitamina D 0,28 µg 1%
- Vitamina E 6,6 mg 44%
- Vitamina K 173 µg 144%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 83,5 µg 21%
Minerale
- Calciu 803 mg 62%
- Fier 2,1 mg 12%
- Magneziu 1050 mg 250%
- Fosfor 104 mg 8%
- Potasiu 6770 mg 144%
- Zinc 4,2 mg 38%
- Cupru 0,21 mg 23%
- Mangan 2,1 mg 91%
- Seleniu 5,9 µg 11%
- Iod 8960 µg 5973%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 9,9 g | 26 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 5 g | 13 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 15 g | 40 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 20 g | 53 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 25 g | 66 g | 5,7 g |
Alimente similare
- Kombuuscat sau deshidratat205 kcal / 100 g
- Tangleuscat sau deshidratat211 kcal / 100 g
- Alga gracilariauscat sau deshidratat232 kcal / 100 g
- Algă norvegianăuscat sau deshidratat206 kcal / 100 g
- Wakame atlanticuscat sau deshidratat201 kcal / 100 g
- Fucus vesiculosus sau serratususcat sau deshidratat194 kcal / 100 g
Întrebări despre Algă de mare uscată
Cum se pregătește alga de mare uscată înainte de gătit?
Clătește-o bine sub jet de apă rece, apoi las-o la înmuiat în apă rece aproximativ 10 minute, până se înmoaie. Scurge-o și clătește-o din nou; pentru alge mai groase, prelungește înmuierea.
Cât timp se fierbe alga de mare uscată?
După rehidratare, fierbe-o aproximativ 10–15 minute, până devine fragedă, dar încă ușor elastică. Taie-o în fâșii după fierbere și adaug-o în ultimele minute într-o supă sau într-un preparat cu legume.
În ce feluri de mâncare poți folosi alga de mare uscată?
Fâșiile rehidratate merg în supe, salate cu castravete și sos de soia, tăiței sau mâncăruri cu orez. Gustul ei marin se potrivește bine cu usturoi, ghimbir, susan și puțin oțet.
Cum păstrezi alga de mare uscată?
Ține-o într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină și abur. După rehidratare, păstreaz-o la frigider într-un recipient acoperit și folosește-o în una-două zile.
Cu ce poți înlocui alga de mare uscată într-o rețetă?
Pentru o textură marină și fâșii lungi, încearcă wakame rehidratat sau altă algă comestibilă tăiată fâșii. Gustul și timpul de înmuiere diferă, așa că urmează instrucțiunile potrivite algei folosite.
Câtă algă de mare uscată e bine să mănânci?
Folosește-o în cantități mici, ca ingredient, nu ca garnitură în porții mari: algele uscate pot avea mult iod, iar concentrația diferă mult între tipuri. Nu o consuma zilnic în cantități mari.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20992 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
