Știi ce ai în farfurie
Albuș de ou
Calorii și informații nutriționale
fiert
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 54 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Glucide 0,5 g 0%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,5 g —
- Sodiu 167 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamina B12 0,11 µg 5%
Minerale
- Calciu 6 mg 0%
- Fier 0,07 mg 0%
- Magneziu 10,7 mg 3%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Potasiu 163 mg 3%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 16,7 µg 30%
- Iod 2,4 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Alimente similare
- Albuș de ou de găinăfiert52 kcal / 100 g
- Pudră de albuș de oupudră356 kcal / 100 g
- Oufiert134 kcal / 100 g
- Omletă din albușuriou de găină, doar albuș, prăjită48 kcal / 100 g
- Paste albe cu oufierte124 kcal / 100 g
- Gălbenuș de ougătit340 kcal / 100 g
- Ou de găinăfiert144 kcal / 100 g
- Ouăfierte135 kcal / 100 g
Întrebări despre Albuș de ou
Cum separi albușul de gălbenuș fără să-l spargi?
Sparge oul într-un bol mic, apoi ridică gălbenușul cu mâna curată sau trece-l cu grijă între cele două jumătăți de coajă. Separă fiecare ou deasupra unui bol separat, ca să nu strici albușurile deja adunate dacă se sparge un gălbenuș.
Cum bați albușul spumă tare?
Folosește un bol și teluri perfect curate și uscate; chiar și puțin gălbenuș sau grăsime poate împiedica spuma să se formeze. Bate albușurile la temperatura camerei și adaugă zahărul treptat dacă faci bezea.
De ce nu se întărește albușul când îl bați?
Cel mai des, bolul sau telurile au urme de grăsime ori a ajuns gălbenuș în albuș. Șterge bolul cu puțin oțet sau zeamă de lămâie, apoi începe din nou cu albușuri curate.
Cât timp poți păstra albușul separat?
Pune-l într-un recipient curat, închis, la frigider și folosește-l în cel mult două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l în porții; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
La ce preparate se folosește albușul?
Albușul bătut dă volum bezelelor, pavlovei și sufleurilor, iar cel nebătut se folosește în omleta din albușuri sau pentru a lega compoziții. Pentru bezea, adaugă zahărul treptat după ce albușul a început să facă spumă.
Cu ce poți înlocui albușul în bezea?
Aquafaba, lichidul dintr-o conservă de năut, se poate bate spumă și folosi în bezele vegane. Începe cu aproximativ două linguri de aquafaba pentru fiecare albuș și bate până obții vârfuri ferme.
Este sigur să mănânci albuș crud?
Albușul crud poate purta bacterii, așa că pentru bezea sau alte rețete fără coacere alege albuș pasteurizat. În preparatele gătite, lasă albușul să se închege complet.
Sursa: Fineli (Finland) 34691 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
