Omletă din albușuri

Bate albușurile cu un tel până devin spumoase, fără să le duci până la o bezea tare. Toarnă-le într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, și gătește-le cu capac; pliază omleta când partea de sus abia s-a închegat.

Într-o tigaie antiaderentă, la foc mic spre mediu, are nevoie de aproximativ 3–5 minute în total. Pune capacul ca să se gătească și deasupra, apoi verifică să nu mai existe albuș lichid înainte să o pliezi.

Încearcă spanac bine scurs, ciuperci sotate sau roșii fără semințe, ca să nu lase apă în tigaie. Adaugă legumele înainte ori folosește-le deja gătite; verdeața și puțină brânză merg puse la final.

Merge cu pâine prăjită, salată verde sau legume coapte. O poți folosi și ca umplutură pentru o lipie, cu roșii, avocado și verdeață.

Pune-o într-un recipient închis și dă-o la frigider în cel mult două ore după gătire; consum-o în 3–4 zile. Reîncălzește-o până este fierbinte în centru, la tigaie acoperită sau în cuptorul cu microunde.

Da. Agită recipientul, apoi toarnă albușurile direct în tigaia încinsă; dacă vrei o omletă mai aerată, bate-le întâi cu telul. Gătește-le complet, fiindcă pasteurizarea nu înlocuiește prepararea termică.

Poți folosi pudră de albuș reconstituită cu apă, urmând proporțiile de pe ambalaj și amestecând bine ca să nu rămână cocoloașe. Las-o câteva minute să se hidrateze, apoi gătește-o în tigaie ca pe albușul proaspăt.