รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
สเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายเนื้อวัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สะโพก, ไร้กระดูก, เนื้อแดงและไขมัน, ตัดแต่ง 0 มม. (0), ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 130 kcal —
- โปรตีน 22 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 3.9 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 1.7 g 8%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 59 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 51.4 mg 17%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.17 mg 1%
- วิตามินเค 0.2 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.28 mg 22%
- ไนอาซิน (B3) 5.7 mg 35%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.95 mg 19%
- วิตามินบี 6 0.28 mg 16%
- โฟเลต (B9) 5 µg 1%
- วิตามินบี 12 1.9 µg 77%
- โคลีน 88.8 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5.2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 2.2 mg 12%
- แมกนีเซียม 25.6 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 202 mg 16%
- โพแทสเซียม 324 mg 7%
- สังกะสี 5.3 mg 48%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 31.4 µg 57%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
- สเต็กเซอร์loinเนื้อวัวดิบ152 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- สเต็กเนื้อสัน외 3 มุมส่วน loin, ไร้กระดูก, เนื้อแดงและไขมัน, ตัดแต่ง 0 มม., ปรุงสุก, ย่าง260 kcal / 100 g
- เนื้อวัวย่างส่วน tri-tipเนื้อสันส่วนล่าง, เฉพาะเนื้อส่วนที่ติดมันน้อย, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรดซีเล็คต์, ดิบ129 kcal / 100 g
- สเต็กเนื้อสัน Sirloinจากร้านสเต็ก, เนื้อส่วนติดมันและไม่ติดมัน215 kcal / 100 g
- เนื้อวัวสันนอกดิบเนื้อแดง choiceเนื้อวัว, ส่วนกลม, เนื้อแดงเท่านั้น, ตัดแต่งไขมัน 0 นิ้ว, choice, ดิบ130 kcal / 100 g
คำถามเกี่ยวกับ สเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายเนื้อวัว
สเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายคือเนื้อส่วนไหน รสสัมผัสเป็นอย่างไร?
เป็นเนื้อจากบริเวณสะโพกส่วนบนของวัว เนื้อค่อนข้างไม่มันและแน่นกว่าสเต็กส่วนที่มีไขมันแทรก จึงควรหั่นขวางเส้นใยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เคี้ยวง่ายขึ้น
ทำสเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายในกระทะอย่างไรไม่ให้เหนียว?
ซับเนื้อให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วจี่ชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ด้านละ 3–4 นาที จากนั้นพักเนื้อ 5 นาทีและหั่นขวางเส้นใย; ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจให้ใจกลางถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีเพื่อความปลอดภัย
ควรหมักสเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายก่อนย่างหรือไม่?
หมักช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ไม่จำเป็นต้องหมักนาน ใช้น้ำมันเล็กน้อย กระเทียม พริกไทย และซีอิ๊ว หมักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วซับผิวก่อนจี่เพื่อให้เกิดสีน้ำตาลสวย
เก็บสเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายดิบและสุกอย่างไร?
เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อหยดปนอาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วันนับจากวันที่ซื้อ หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง; เนื้อสุกควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงและกินภายใน 3–4 วัน
สเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?
เหมาะกับการย่างหรือจี่แล้วหั่นบางใส่สลัดเนื้อ แซนด์วิช หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งและผักย่าง เพราะเป็นชิ้นเนื้อค่อนข้างไม่มัน หากหั่นเป็นเส้นจะนำไปผัดเร็ว ๆ กับผักได้เช่นกัน
สเต็กเนื้อสันนอกส่วนปลายเด่นด้านแร่ธาตุอะไร?
เป็นแหล่งสังกะสี และมีซีลีเนียมสูง โดยให้ 5.3 มิลลิกรัม และ 31.4 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมตามลำดับ
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6095 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
