หอมหัวใหญ่ (ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกหอมหัวใหญ่ยังไงให้เก็บได้นาน?

Accepted Answer

เลือกหัวที่แน่น หนักเมื่อเทียบกับขนาด ผิวแห้ง และไม่มีจุดนิ่มหรือราขึ้น หัวที่คอแห้งสนิทมักเก็บได้นานกว่าหัวที่ยังชื้นหรือเริ่มงอก

Question 2

หอมหัวใหญ่เก็บยังไงไม่ให้งอกหรือขึ้นรา?

Accepted Answer

เก็บทั้งหัวในที่แห้ง เย็น อากาศถ่ายเท และไม่โดนแสง ใส่ถุงตาข่ายหรือตะกร้าแทนถุงพลาสติกปิดทึบ; เมื่อหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 3

ทำยังไงให้หอมหัวใหญ่สุกหวานและนุ่ม?

Accepted Answer

ซอยบางแล้วผัดกับน้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนถึงกลาง กวนเป็นระยะราว 25–35 นาทีจนเนื้อนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเร่งไฟ เพราะผิวจะไหม้ก่อนที่น้ำตาลในหัวหอมจะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นรสหวาน

Question 4

หอมหัวใหญ่กินดิบยังไงให้ฉุนน้อยลง?

Accepted Answer

ซอยบางแล้วแช่น้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง วิธีนี้ช่วยลดความฉุน เหมาะกับยำ สลัด และแซนด์วิช

Question 5

หอมหัวใหญ่เอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้เป็นฐานผัดแกงและซุป ใส่ในไข่เจียว ข้าวผัด หรือผัดเนื้อก็ได้ ส่วนหัวหอมผัดจนหวานเข้ากันดีกับซุปหัวหอมและพายคีช

Question 6

ใช้หอมแดงแทนหอมหัวใหญ่ได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยใช้หอมแดงในปริมาณใกล้เคียงกัน แต่รสจะเข้มและหอมฉุนกว่า ส่วนหอมหัวใหญ่มีหัวใหญ่ เนื้อฉ่ำ และให้รสหวานชัดเมื่อปรุงนาน จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องใช้หัวหอมปริมาณมาก

Question 7

หอมหัวใหญ่ที่หั่นแล้วมีส่วนไหนควรตัดทิ้ง?

Accepted Answer

ตัดส่วนที่ช้ำ นิ่ม หรือมีราทิ้ง และถ้าพบราให้ทิ้งทั้งหัว เพราะเนื้อด้านในอาจปนเปื้อนด้วย หากหัวเริ่มงอกแต่ยังแน่นและไม่เสีย สามารถตัดยอดออกแล้วใช้ปรุงอาหารได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	69	2.1 g	14 g	–
50 g	50 g	35	1.1 g	6.8 g	–
150 g	150 g	104	3.2 g	20 g	–
200 g	200 g	139	4.3 g	27 g	–
250 g	250 g	173	5.3 g	34 g	–

หอมหัวใหญ่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ หอมหัวใหญ่