รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซูกินี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 16 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 2.3 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
- ใยอาหาร 0.5 g 2%
- น้ำตาล 2.2 g —
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 33 µg 4%
- วิตามินซี 5 mg 6%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.31 mg 2%
- วิตามินเค 3.3 µg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.18 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 3.1 µg 10%
- โฟเลต (B9) 34 µg 9%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 27 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 0.42 mg 2%
- แมกนีเซียม 24 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 40 mg 3%
- โพแทสเซียม 341 mg 7%
- สังกะสี 0.3 mg 3%
- ทองแดง 0.08 mg 9%
- แมงกานีส 0.1 mg 4%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 4.6 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 5.8 g | 0.5 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ซูกินี
เลือกซูกินีอย่างไรให้สดและเนื้อแน่น?
เลือกลูกที่ผิวเรียบตึง ไม่มีรอยช้ำหรือจุดนิ่ม และมีขนาดเล็กถึงกลาง เพราะมักมีเมล็ดเล็กและเนื้อแน่นกว่าลูกใหญ่มาก ก้านที่ยังติดอยู่ควรดูสด ไม่แห้งหรือขึ้นรา
ซูกินีผัดให้นุ่มแต่ไม่แฉะทำอย่างไร?
หั่นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ ซับให้แห้ง แล้วผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันบาง ๆ ราว 5–7 นาที ใช้ไฟกลางค่อนแรงและอย่าใส่แน่นกระทะ เติมเกลือช่วงท้ายเพื่อลดน้ำที่ออกมา
ซูกินีอบใช้ไฟเท่าไรและนานแค่ไหน?
หั่นเป็นแท่งหรือแว่น คลุกน้ำมันเล็กน้อยแล้วเรียงชั้นเดียวบนถาด อบที่ 220 °C ประมาณ 15–20 นาที พลิกครึ่งทางจนผิวนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน
ควรเก็บซูกินีอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?
เก็บทั้งลูกโดยไม่ล้าง ใส่ถุงที่มีรูหรือถุงเปิดปากในช่องผักของตู้เย็น และใช้ภายในประมาณ 4–7 วัน ล้างก่อนหั่นหรือปรุง; ซูกินีที่หั่นแล้วควรใส่ภาชนะปิดฝาและใช้ภายในไม่กี่วัน
ซูกินีเข้ากับอาหารอะไร และทำเมนูไหนได้บ้าง?
รสอ่อนของซูกินีเข้ากับมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร และชีส ใช้ทำราตาตูยหรือซุปผักได้ หรือหั่นเป็นเส้นคลุกซอสและผัดอย่างรวดเร็ว
ถ้าไม่มีซูกินี ใช้อะไรแทนได้?
ฟักฤดูร้อนใช้แทนได้ในเมนูผัดหรืออบ โดยหั่นให้ใกล้เคียงกันและคอยดูความนุ่มระหว่างปรุง ส่วนฟักเนื้อแน่นกว่าและอาจต้องหั่นบางหรือเพิ่มเวลาปรุง
กินซูกินีดิบได้ไหม?
กินดิบได้ ล้างผิวให้สะอาดแล้วหั่นบางใส่สลัดหรือจิ้มกิน หากมีรสขมผิดปกติ ไม่ควรกิน เพราะความขมจัดอาจบ่งว่ามีสารที่ทำให้ระคายเคืองทางเดินอาหาร
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 13-627 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
