พริกเขียว (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

พริกเขียวต่างจากพริกหวานสีเขียวอย่างไร?

Accepted Answer

พริกเขียวมีรสเผ็ดและมักใช้เพิ่มความจัดจ้าน ส่วนพริกหวานสีเขียวรสอ่อนและเนื้อหนา เหมาะกับการยัดไส้หรือผัดเป็นชิ้น พริกหวานสีเขียวให้พลังงาน 31 kcal ต่อ 100 g ขณะที่พริกเขียวมี 20 kcal.

Question 2

พริกเขียวใส่เมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ซอยใส่ส้มตำ น้ำพริก หรือผัดกะเพราได้ และใช้เพิ่มรสเผ็ดในแกงเขียวหวานด้วย หากไม่อยากให้เผ็ดกระจายทั่วจาน ให้ใส่พริกทั้งเม็ดแล้วตักออกก่อนเสิร์ฟ.

Question 3

จะลดความเผ็ดของพริกเขียวก่อนปรุงอย่างไร?

Accepted Answer

ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดกับเยื่อสีขาวด้านในออก เพราะบริเวณนั้นมีสารเผ็ดสะสมมาก จากนั้นล้างมือและอุปกรณ์ทันที อย่าขยี้ตาหรือสัมผัสใบหน้า.

Question 4

พริกเขียวกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินดิบได้ โดยล้างผ่านน้ำสะอาดและตัดขั้วออกก่อนใช้ มักซอยกินกับน้ำพริกหรือแนมอาหาร; หากเผ็ดเกินไป ให้เอาเมล็ดและเยื่อด้านในออกก่อน.

Question 5

เก็บพริกเขียวสดอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บพริกที่ยังแห้งและไม่ช้ำในถุงหรือกล่องที่มีอากาศถ่ายเท แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ความชื้นที่เกาะพริกทำให้เน่าเร็ว จึงควรล้างก่อนใช้ ไม่ใช่ก่อนเก็บ.

Question 6

ใช้พริกเขียวแทนพริกแดงได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในน้ำพริก ผัด และแกง แต่สีของอาหารจะต่างกัน และความเผ็ดอาจไม่เท่ากัน พริกแดงให้พลังงาน 26 kcal ต่อ 100 g ส่วนพริกเขียวมี 20 kcal.

Question 7

พริกเขียวมีวิตามินอะไรเด่น?

Accepted Answer

พริกเขียวเป็นแหล่งวิตามินซี โดยมี 120 mg ต่อ 100 g ความร้อนและการต้มเป็นเวลานานทำให้วิตามินซีลดลง จึงควรใส่ใกล้ช่วงท้ายหากต้องการคงไว้มากขึ้น.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	20	2.9 g	0.7 g	0.6 g
50 g	50 g	10	1.5 g	0.4 g	0.3 g
150 g	150 g	30	4.4 g	1.1 g	0.9 g
200 g	200 g	40	5.8 g	1.4 g	1.2 g
250 g	250 g	50	7.3 g	1.8 g	1.5 g

พริกเขียว

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พริกเขียว