บวบเหลี่ยม (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เลือกบวบเหลี่ยมอย่างไรให้อ่อนและไม่เหนียว?

Accepted Answer

เลือกผลที่ยังเขียวสด ผิวเต่ง ไม่เหี่ยว และกดแล้วแน่นแต่ไม่แข็งมาก ผลอ่อนมักมีเมล็ดนิ่มและเนื้อไม่เป็นเส้นใยเหนียวเมื่อปรุงสุก

Question 2

ต้องปอกบวบเหลี่ยมก่อนทำอาหารไหม?

Accepted Answer

ใช้มีดปอกสันเหลี่ยมและลอกเปลือกบาง ๆ ออกเป็นช่วง ๆ แล้วล้างให้สะอาด หากผลอ่อนมาก ปอกเฉพาะสันแข็งก็พอ; ผลแก่ควรปอกให้หมดและผ่าดูเนื้อก่อนใช้ เพราะอาจมีเส้นใยเหนียว

Question 3

บวบเหลี่ยมผัดไข่ให้ไม่เละทำอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผัดกระเทียมให้หอมก่อน ใส่บวบและผัดไฟกลางค่อนแรงจนเริ่มนิ่ม แล้วจึงใส่ไข่และปรุงรส ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและอย่าเติมน้ำมาก เพราะบวบคายน้ำเอง

Question 4

บวบเหลี่ยมทำแกงหรืออาหารไทยอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในแกงเลียงหรือแกงกะทิ และทำแกงจืดบวบกับหมูสับได้ โดยหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ช่วงท้าย ต้มจนเนื้อนิ่มใสแต่ยังคงรูป บวบยังเข้ากันได้ดีกับไข่และกุ้งในเมนูผัด

Question 5

เก็บบวบเหลี่ยมอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

Accepted Answer

เก็บผลที่ยังไม่ล้างให้แห้งในถุงหรือกล่องที่ไม่ปิดแน่น แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วันจะได้เนื้อแน่นกว่า; ถ้าหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดและใช้โดยเร็ว

Question 6

ถ้าไม่มีบวบเหลี่ยม ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

บวบงูใช้แทนได้ในแกงจืดและเมนูผัด เพราะเนื้อนุ่มและมีน้ำมากคล้ายกัน หั่นให้ได้ขนาดใกล้เคียงแล้วเริ่มตรวจความนิ่มเร็วขึ้น เพื่อไม่ให้สุกจนเละ

Question 7

บวบเหลี่ยมต่างจากบวบงูอย่างไร?

Accepted Answer

บวบเหลี่ยมมีสันตามยาวชัดและหน้าตัดเป็นเหลี่ยม ส่วนบวบงูผลยาวเรียวและมักมีลายหรือสีสลับ ทั้งคู่ใช้ทำแกงจืดและผัดได้ แต่บวบเหลี่ยมควรปอกสันแข็งก่อนปรุง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	17	0.8 g	3.3 g	0.1 g
50 g	50 g	9	0.4 g	1.7 g	0.1 g
150 g	150 g	26	1.2 g	5 g	0.2 g
200 g	200 g	34	1.6 g	6.6 g	0.2 g
250 g	250 g	43	2 g	8.3 g	0.3 g

บวบเหลี่ยม

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ บวบเหลี่ยม