หอมดอง (ดอง, สะเด็ดน้ำ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หอมดองกินกับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

รสเปรี้ยวหวานช่วยตัดความมันของเนื้อย่าง หมูทอด และไส้กรอกได้ดี ใส่ในแซนด์วิช เบอร์เกอร์ หรือสลัดมันฝรั่งก็เพิ่มรสกรุบเปรี้ยวโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มมาก

Question 2

ทำหอมดองกินเองอย่างไรให้กรอบ?

Accepted Answer

ปอกหอมแล้วแช่น้ำเย็นจัดสักครู่ จากนั้นใส่ขวดสะอาดและราดน้ำส้มสายชูที่ต้มกับน้ำตาลและเกลือจนละลาย พักให้เย็นก่อนปิดฝา; หั่นชิ้นบางจะได้รสเร็ว ส่วนหัวเล็กควรดองข้ามคืน

Question 3

หอมดองเก็บอย่างไรหลังเปิดขวด?

Accepted Answer

เก็บในตู้เย็น ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง และให้หอมจมอยู่ในน้ำดองเพื่อไม่ให้ส่วนที่โผล่แห้งหรือเสียเร็ว หากมีกลิ่นผิดปกติ เมือก หรือราขึ้น ให้ทิ้งทั้งขวด

Question 4

หอมดองต่างจากแตงกวาดองอย่างไร?

Accepted Answer

หอมดองมีรสหวานหอมและเนื้อแน่นกรอบ ส่วนแตงกวาดองฉ่ำน้ำและเค็มกว่า โดยแตงกวาดองมีโซเดียม 690 มก. ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 450 มก. ในหอมดอง

Question 5

หอมดองใช้แทนอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้แทนหอมสดในแซนด์วิชหรือสลัดได้เมื่ออยากได้รสเปรี้ยว แต่ควรลดน้ำส้มสายชูหรือเกลือในสูตรลง หอมดองไม่เหมาะแทนหอมสดในเมนูที่ต้องผัดจนหอม เพราะน้ำดองทำให้ผัดแฉะและรสเปลี่ยน

Question 6

กินหอมดองมากแค่ไหนถึงพอดี?

Accepted Answer

ลองเริ่มจากหอมดองไม่กี่ชิ้นเป็นเครื่องเคียง เพราะน้ำดองมักมีเกลือและรสเปรี้ยวจัด หากกินพร้อมอาหารเค็มอื่น ให้สะเด็ดน้ำดองก่อนเพื่อลดรสเค็มที่ติดมา

Question 7

หอมดองทำจากหอมชนิดไหน?

Accepted Answer

ทำได้ทั้งจากหอมแดงและหอมหัวใหญ่ โดยหอมแดงมักดองทั้งหัวหรือผ่าซีก ส่วนหอมหัวใหญ่นิยมซอยเป็นแว่น น้ำดองแบบน้ำส้มสายชูให้รสเปรี้ยวทันที ต่างจากการหมักเกลือที่อาศัยจุลินทรีย์สร้างกรด

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	24	0.9 g	4.9 g	0.2 g
50 g	50 g	12	0.5 g	2.5 g	0.1 g
150 g	150 g	36	1.4 g	7.4 g	0.3 g
200 g	200 g	48	1.8 g	9.8 g	0.4 g
250 g	250 g	60	2.3 g	12 g	0.5 g

หอมดอง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ หอมดอง