ฟักโอ๊ก (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ฟักโอ๊กผ่าครึ่งแล้วอบอย่างไรให้นุ่มและหวาน?

Accepted Answer

คว้านเมล็ด ทาด้านที่หั่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้ววางคว่ำบนถาดอบที่ 200 °C ประมาณ 35–45 นาที จนใช้ส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย หากชิ้นใหญ่หรือเล็ก ให้เริ่มเช็กความนุ่มก่อนครบเวลา

Question 2

เปลือกฟักโอ๊กกินได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้เมื่อปรุงจนสุก แต่เปลือกยังค่อนข้างแน่น แม้เนื้อจะนุ่มแล้ว หากไม่ชอบสัมผัสนี้ ให้ตักเนื้อออกหลังอบ หรือปอกเปลือกก่อนหั่นไปทำแกงและซุป

Question 3

ฟักโอ๊กใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่แกงกะทิหรือแกงเผ็ดแทนฟักทองได้ โดยหั่นชิ้นพอดีคำและใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เละ เนื้อที่อบแล้วยังเหมาะกับซุปปั่น และการยัดไส้แล้วนำเข้าอบ

Question 4

เมล็ดฟักโอ๊กนำไปทำอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ล้างเมล็ดให้สะอาด เอาเศษเนื้อออก ซับให้แห้ง คลุกน้ำมันและเกลือเล็กน้อย แล้วอบที่ 160 °C ราว 15–20 นาที คอยคนหรือพลิกระหว่างอบจนกรอบ

Question 5

ฟักโอ๊กทั้งลูกเก็บอย่างไร และเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บลูกที่ผิวแห้ง ไม่มีรอยช้ำ ในที่เย็น แห้ง และอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงแดดและความชื้น โดยทั่วไปเก็บได้หลายสัปดาห์ถึงไม่กี่เดือน ส่วนที่หั่นแล้วให้ห่อหรือใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 6

ฟักโอ๊กที่หั่นแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานไหม?

Accepted Answer

เก็บเนื้อที่หั่นหรือสุกแล้วในภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและใช้ภายในประมาณ 3–5 วัน หากมีเมือก กลิ่นผิดปกติ หรือรา ให้ทิ้ง

Question 7

ฟักโอ๊กต่างจากฟักทองบัตเตอร์นัตอย่างไร?

Accepted Answer

ฟักโอ๊กมักมีทรงเป็นพูคล้ายลูกโอ๊กและเนื้อแน่น เหมาะกับการอบเป็นซีกหรือยัดไส้ ส่วนฟักทองบัตเตอร์นัตทรงยาว คอเรียว ปอกและหั่นเป็นก้อนได้สะดวกกว่า ทั้งสองชนิดใช้ทำซุปหรือแกงได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	40	0.8 g	9 g	0.1 g
50 g	50 g	20	0.4 g	4.5 g	0.1 g
150 g	150 g	60	1.2 g	14 g	0.2 g
200 g	200 g	80	1.6 g	18 g	0.2 g
250 g	250 g	100	2 g	23 g	0.3 g

ฟักโอ๊ก

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ฟักโอ๊ก