รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาคาร์พ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

127

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน5.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 127 kcal —
โปรตีน 18 g 36%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 5.6 g 7%
ไขมันอิ่มตัว 1.1 g 5%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 49 mg 2%
คอเลสเตอรอล 66 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 9 µg 1%
วิตามินซี 1.6 mg 2%
วิตามินดี 24.7 µg 123%
วิตามินอี 0.63 mg 4%
วิตามินเค 0.1 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.12 mg 10%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 1.6 mg 10%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.75 mg 15%
วิตามินบี 6 0.19 mg 11%
โฟเลต (B9) 15 µg 4%
วิตามินบี 12 1.5 µg 64%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 41 mg 3%
ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
แมกนีเซียม 29 mg 7%
ฟอสฟอรัส 415 mg 33%
โพแทสเซียม 333 mg 7%
สังกะสี 1.5 mg 13%
ทองแดง 0.06 mg 6%
แมงกานีส 0.04 mg 2%
ซีลีเนียม 12.6 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	127	18 g	5.6 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	108	15 g	4.8 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	216	30 g	9.5 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	54	7.6 g	2.4 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	324	46 g	14 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	432	61 g	19 g
50 g	50 g	64	8.9 g	2.8 g
150 g	150 g	191	27 g	8.4 g
200 g	200 g	254	36 g	11 g
250 g	250 g	318	45 g	14 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาคาร์พ

ทำปลาคาร์พอย่างไรให้ก้างไม่เป็นอุปสรรคเวลารับประทาน?

ปลาคาร์พมีก้างเล็กจำนวนมากตามแนวเนื้อ จึงควรแล่เนื้อออกจากก้างใหญ่แล้วตรวจซ้ำด้วยปลายนิ้วก่อนปรุง หรือบั้งเนื้อถี่ ๆ จนเกือบถึงก้างกลางแล้วทอดให้กรอบ เพื่อให้ก้างฝอยนิ่มลง แต่ยังควรเคี้ยวอย่างระมัดระวัง

ทำอย่างไรให้ปลาคาร์พไม่มีกลิ่นโคลน?

ขอดเกล็ด ควักไส้ และขูดเยื่อสีคล้ำในช่องท้องออกให้หมด จากนั้นล้างและซับให้แห้ง หมักด้วยขิง ต้นหอม และเหล้าจีนสักครู่ก่อนนำไปทอดหรือต้ม ช่วยกลบกลิ่นคาวได้ดี

เลือกซื้อปลาคาร์พสดอย่างไร?

เลือกปลาที่ตาใส เหงือกแดงชุ่ม และเนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ ไม่มีกลิ่นฉุนหรือกลิ่นแอมโมเนีย หากซื้อเป็นชิ้น ให้ดูว่าเนื้อยังชุ่ม ไม่แห้งคล้ำ และไม่มีเมือกเหนียวผิดปกติ

ปลาคาร์พเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บปลาสดในภาชนะปิดสนิท วางบนบริเวณที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ปลาคาร์พนิยมทำเมนูอะไร และกินคู่กับอะไร?

เนื้อปลาคาร์พเหมาะกับเมนูทอดกรอบ ต้มซีอิ๊ว และปลาคาร์พเปรี้ยวหวานแบบจีน กินกับข้าวสวยและผักลวกหรือผักผัด โดยเมนูต้มซีอิ๊วใส่ขิงและต้นหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้เนื้อปลา

กินปลาคาร์พดิบได้ไหม?

ไม่ควรกินปลาคาร์พดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะปลาน้ำจืดอาจมีพยาธิหรือเชื้อที่ทำให้เจ็บป่วยได้ ปรุงให้สุกทั่วถึง โดยให้เนื้อส่วนหนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 63 °C

ปลาคาร์พให้วิตามินดีมากไหม?

ปลาคาร์พเป็นแหล่งวิตามินดี โดยเนื้อปลา 24.7 µg ต่อ 100 กรัม ปริมาณที่กินจริงขึ้นกับชิ้นปลา เช่น เนื้อหนึ่งชิ้นขนาดทั่วไปมีน้ำหนักราว 218 กรัม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171952 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร