اعرف ما يوجد في طبقك
فخذ ديك رومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من طائر كامل، لحم فقط، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 108 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 0.2 g 0%
- الدهون 2.5 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 124 mg 5%
- الكوليسترول 79 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.94 mg 19%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- فيتامين ب12 2.1 µg 85%
- الكولين 69.6 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 176 mg 14%
- البوتاسيوم 226 mg 5%
- الزنك 2.6 mg 24%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 22.4 µg 41%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0.2 g | 2.5 g |
| 1 حصة | 113 g | 122 | 24 g | 0.2 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 226 g | 244 | 48 g | 0.3 g | 5.7 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 61 | 12 g | 0.1 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 339 g | 366 | 72 g | 0.5 g | 8.5 g |
| 4 حصص | 452 g | 488 | 96 g | 0.7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0.3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0.4 g | 6.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فخذ ديك رومي
كيف تطهو فخذ ديك رومي في الفرن من دون أن يجف؟
تبّله، وضعه في صينية مغطاة عند 180 °م، ثم اكشفه في آخر 15 دقيقة لتحمير الجلد. ابدأ بفحصه بعد نحو 45 دقيقة؛ يكون جاهزًا عندما تبلغ حرارة أسمك جزء، بعيدًا عن العظم، 75 °م.
كيف تطهو فخذ ديك رومي طريًا في اليخنة؟
حمّره أولًا في قدر، ثم أضف البصل والسائل واتركه على نار هادئة مغطى حتى يطرى؛ يحتاج عادةً إلى نحو ساعة إلى ساعة ونصف، بحسب حجم القطعة. أبقِ السائل عند غليان خفيف لا قوي كي لا يجف اللحم.
هل أختار فخذ ديك رومي بالعظم أم منزوع العظم؟
القطعة بالعظم مناسبة للتحميص واليخنات، إذ يضيف العظم نكهة إلى المرق؛ أما المنزوعة العظم فتُطهى أسرع وأسهل في التقطيع، وتناسب الحشو أو الشرائح.
كم يبقى فخذ ديك رومي نيئًا في الثلاجة؟
احفظه في عبوته أو في وعاء محكم على رف سفلي، واطهه خلال يوم أو يومين. بعد الطهي، برّده واحفظه في وعاء مغلق واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام.
كيف تذيب فخذ ديك رومي مجمّدًا بأمان؟
أذبه في الثلاجة داخل وعاء يلتقط السوائل؛ قد تحتاج القطعة الكبيرة إلى يوم أو أكثر. لا تتركه على سطح المطبخ، واطهه سريعًا بعد إذابته.
ما الأطباق التي يناسبها فخذ ديك رومي؟
يناسب التحميص مع البطاطا والخضار، كما يصلح للمندي والكبسة واليخنات. استخدم العظم لإغناء المرق، وقطّع اللحم المطهو لإضافته إلى الأرز أو الحساء.
هل فخذ ديك رومي مصدر جيد للبروتين؟
نعم؛ تحتوي حصة وزنها 113 غ على 24 غ من البروتين. كما أنه غني بفيتامين B12؛ إذ توفر الحصة نفسها 2.3 ميكروغرامًا.
المصدر: USDA FoodData Central 171531 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
