المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 165 kcal —
  • البروتين 28 g 55%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 6 g 8%
  • الدهون المشبعة 1.8 g 9%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 104 mg 5%
  • الكوليسترول 128 mg 43%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 5 µg 1%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.3 µg 2%
  • فيتامين هـ 0.07 mg 0%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.38 mg 29%
  • النياسين (ب3) 6.7 mg 42%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 20%
  • فيتامين ب6 0.44 mg 26%
  • الفولات (ب9) 9 µg 2%
  • فيتامين ب12 1.7 µg 69%
  • الكولين 95.8 mg 17%

المعادن

  • الكالسيوم 17 mg 1%
  • الحديد 1.4 mg 8%
  • المغنيسيوم 27 mg 6%
  • الفوسفور 212 mg 17%
  • البوتاسيوم 227 mg 5%
  • الزنك 3.5 mg 32%
  • النحاس 0.13 mg 14%
  • المنغنيز 0.02 mg 1%
  • السيلينيوم 31.4 µg 57%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g16528 g0 g6 g
1 حصة85 g14024 g0 g5.1 g
2 حصتان170 g28147 g0 g10 g
½ حصة42.5 g7012 g0 g2.6 g
3 حصص255 g42171 g0 g15 g
4 حصص340 g56194 g0 g21 g
50 g50 g8314 g0 g3 g
150 g150 g24842 g0 g9.1 g
200 g200 g33055 g0 g12 g
250 g250 g41369 g0 g15 g

أسئلة عن فخذ الديك الرومي

كيف تطهو فخذ الديك الرومي في الفرن من دون أن يجف؟

ادهَنه بقليل من الزيت وتبّله، ثم اشوه عند 180 °م حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75 °م، من دون أن يلامس مقياس الحرارة العظم. اتركه يرتاح نحو 10 دقائق قبل تقطيعه؛ فالقطعة الكبيرة تحتاج وقتًا أطول، لذا اعتمد على الحرارة الداخلية لا على الوقت وحده.

كيف تجعل جلد فخذ الديك الرومي مقرمشًا؟

جفّف الجلد جيدًا قبل التتبيل، واشوه الفخذ والجلد إلى الأعلى. ارفع الحرارة إلى 220 °م في الدقائق الأخيرة، وراقبه حتى يتحمّر من دون أن يحترق.

ما التوابل التي تناسب فخذ الديك الرومي؟

يناسبُه الثوم والفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر، كما تلائمه نكهة الكمون والبابريكا. جرّب تتبيله بالليمون والثوم والأعشاب، ثم قدّمه مع البطاطا المشوية أو الخضار.

كيف تحفظ فخذ الديك الرومي النيئ والمطهو؟

احفظ النيئ في وعاء محكم على رف الثلاجة السفلي واطهه خلال يوم أو يومين؛ وللتخزين الأطول جمّده. ضع المطهو في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام.

كيف تذيب فخذ الديك الرومي المجمّد بأمان؟

أذبه في الثلاجة داخل وعاء يمنع تسرب السوائل، واترك للفخذ الكبير وقتًا كافيًا قد يصل إلى يوم أو أكثر. لا تتركه يذوب على سطح المطبخ؛ وبعد الذوبان اطهه أو أعده إلى التجميد بعد طهيه.

في أي أطباق يُستخدم فخذ الديك الرومي؟

يمكنك شويه كاملًا وتقديمه مع البطاطا، أو نزع اللحم بعد الطهي وإضافته إلى الحساء واليخنات والسندويشات. ويمنح العظم المرق نكهة غنية عند غليه مع البصل والجزر.

هل فخذ الديك الرومي مصدر جيد للبروتين؟

نعم، فحصة مقدارها 85 غ توفّر 24 غ من البروتين. كما أنه مصدر للزنك والسيلينيوم؛ إذ تتجاوز نسبتهما الحد الذي يسمح بوصف الطعام بأنه مصدر لهما.

المصدر: USDA FoodData Central 171532 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف