اعرف ما يوجد في طبقك
سوكوتاش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طَازِج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 99 kcal —
- البروتين 5 g 10%
- الكربوهيدرات 16 g 6%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 3.8 g 14%
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 15.1 mg 17%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.2 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.13 mg 3%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 40 µg 10%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 369 mg 8%
- الزنك 0.61 mg 6%
- النحاس 0.19 mg 21%
- المنغنيز 0.69 mg 30%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5 g | 16 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.5 g | 7.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 7.5 g | 24 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 10 g | 32 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 40 g | 2.6 g |
أسئلة عن سوكوتاش
ما مكوّنات السوكوتاش؟
هو طبق من الذرة وحبوب ليما، وتُضاف إليه غالبًا الطماطم أو الفلفل والبصل. يمكنك إعداد نسخة بسيطة منه بالذرة وحبوب ليما والزبدة أو قليل من الزيت.
كيف أُحضّر السوكوتاش من الذرة وحبوب ليما المجمّدة؟
شوّح البصل في قليل من الزبدة أو الزيت نحو خمس دقائق، ثم أضف الذرة وحبوب ليما مع ملعقتين من الماء. غطِّ القدر واطههما على نار هادئة 8–10 دقائق، ثم أضف الملح والفلفل.
هل أستخدم حبوب ليما الطازجة أم المعلّبة في السوكوتاش؟
تصلح الطازجة والمجمّدة والمعلّبة؛ صفِّ المعلّبة واشطفها لتخفيف ملوحتها، ثم أضفها في الدقائق الأخيرة كي لا تتفتت. تحتاج حبوب ليما الطازجة المقشّرة إلى السلق حتى تلين قبل خلطها بالذرة.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها السوكوتاش؟
يُقدَّم طبقًا جانبيًا مع الدجاج المشوي أو السمك أو اللحم، ويمكن تناوله وجبةً خفيفة مع خبز الذرة. ولنسخة أكثر إشباعًا، أضف إليه الطماطم والفلفل أو شرائح اللحم المقدد.
بماذا أستبدل حبوب ليما في السوكوتاش؟
استبدلها بحبوب الزبدة أو الفاصولياء البيضاء المطبوخة؛ فكلاهما يحتفظ بقوامه عند التقليب مع الذرة. أضف الحبوب المطبوخة في نهاية الطهي لتسخن من دون أن تهرس.
كيف أحفظ السوكوتاش بعد الطهي؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة بعد أن يبرد، وتناوله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنه في قدر على نار متوسطة مع ملعقة ماء، مع التقليب حتى يسخن كله.
من أين جاء اسم السوكوتاش؟
يرتبط الطبق بمطابخ الشعوب الأصلية في أميركا الشمالية، ويُقال إن اسم «سوكوتاش» مأخوذ من كلمة في لغة ناراغانسيت تشير إلى حبوب الذرة المطبوخة.
المصدر: Canadian Nutrient File 2230 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
