اعرف ما يوجد في طبقك
فطر إينوكي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 37 kcal —
- البروتين 2.7 g 5%
- الكربوهيدرات 5.1 g 2%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.7 g 10%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.23 mg 19%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 7 mg 44%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 27%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 48 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 47.7 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 1.2 mg 6%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 105 mg 8%
- البوتاسيوم 359 mg 8%
- الزنك 0.65 mg 6%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.08 mg 3%
- السيلينيوم 2.2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 2.7 g | 5.1 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 حصتان | 10 g | 4 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| ½ حصة | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 15 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| 4 حصص | 20 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 1.3 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 4 g | 7.7 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 5.3 g | 10 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 6.7 g | 13 g | 0.7 g |
أسئلة عن فطر إينوكي
كيف أُحضّر فطر إينوكي قبل الطهي؟
اقطع الجزء السفلي المتماسك من العنقود، وافصل السيقان بأصابعك ثم اشطفها سريعًا وجففها. لا تنقعها؛ فالسيقان الرفيعة تمتص الماء بسهولة.
كم دقيقة يحتاج فطر إينوكي حتى ينضج؟
أضفه إلى الحساء أو المرق في آخر دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى تلين السيقان. ولتشويحه في مقلاة ساخنة، قلّبه نحو ثلاث إلى أربع دقائق حتى يطرى ويخرج بعض سائله.
كيف أحفظ فطر إينوكي الطازج؟
ضعه في الثلاجة داخل عبوته، أو في كيس ورقي يسمح بمرور الهواء، واستخدمه قريبًا من شرائه. تخلّص منه إذا صار لزجًا أو ظهرت عليه رائحة غير مألوفة.
ما الأطباق التي يناسبها فطر إينوكي؟
تُضاف عناقيده إلى الرامن والشوربات وأطباق القدر الساخن، كما تلائم القلي السريع مع صلصة الصويا والزنجبيل. أضفه قرب نهاية الطهي كي لا تفقد سيقانه الرفيعة قوامها.
هل يمكن أكل فطر إينوكي نيئًا؟
لا تأكله نيئًا؛ اطهه جيدًا قبل تقديمه، لأن الفطر النيئ قد يحمل جراثيم ضارة حتى إن بدا نظيفًا. اغسل يديك والأدوات والأسطح التي لامسته.
بماذا أستبدل فطر إينوكي في الحساء؟
استخدم فطر المحار إذا أردت قطعًا طرية تمتص نكهة المرق، أو فطر شيتاكي لنكهة أعمق وقوام أكثر امتلاءً. قطّعه شرائح رفيعة ليقترب وقت نضجه من وقت نضج إينوكي.
أيّهما أكثر بروتينًا: فطر إينوكي أم فطر المحار؟
فطر المحار أكثر بروتينًا: فيه 3.31 غ لكل 100 غ، مقابل 2.7 غ في فطر إينوكي.
كيف تختار فطر إينوكي الطازج؟
اختر عنقودًا متماسكًا بسيقان فاتحة وجافة وقبعات غير لزجة، وتجنّب العبوة التي يظهر فيها تكاثف كثير أو بقع داكنة. افحص قاع العنقود أيضًا؛ ينبغي ألا يكون رطبًا أو متحللًا.
المصدر: USDA FoodData Central 169382 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
