اعرف ما يوجد في طبقك
بازلاء السكر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
قرون قابلة للأكل, طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 42 kcal —
- البروتين 2.8 g 6%
- الكربوهيدرات 5.8 g 2%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 4 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 54 µg 6%
- فيتامين ج 60 mg 67%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.39 mg 3%
- فيتامين ك 25 µg 21%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.6 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 17.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 2.1 mg 12%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 53 mg 4%
- البوتاسيوم 200 mg 4%
- الزنك 0.27 mg 2%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.24 mg 11%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.8 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.4 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4.2 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بازلاء السكر
كيف تختار بازلاء السكر الطازجة؟
اختر القرون الخضراء الزاهية، المشدودة والمقرمشة، وتجنّب ما كان ذابلاً أو مبقعاً أو ذا أطراف لينة. تكون القرون الصغيرة عادةً أطرى وأقل خيطاً.
هل تؤكل قرون بازلاء السكر كاملة؟
نعم، فالقرن نفسه صالح للأكل، بخلاف البازلاء التي تُقشَّر. انزع الطرفين واسحب الخيط الجانبي إذا كان قاسياً، ثم تناولها نيئة أو اطبخها سريعاً.
كم دقيقة تحتاج بازلاء السكر إلى الطهي؟
اسلقها في ماء يغلي مدة دقيقتين إلى ثلاث، ثم انقلها إلى ماء بارد كي تحتفظ بلونها وقرمشتها. وللقلي السريع، تكفي عادةً ثلاث إلى خمس دقائق في مقلاة ساخنة.
كيف تحفظ بازلاء السكر؟
ضع القرون غير المغسولة في كيس مثقّب أو لفّها بمنشفة ورقية داخل الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام. اغسلها قبل الأكل أو الطهي مباشرةً؛ وللتجميد، اسلقها دقيقتين ثم برّدها وجففها جيداً.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها بازلاء السكر؟
تُضاف إلى القلي السريع مع الخضار والنودلز، وإلى السلطات أو أطباق الأرز في نهاية الطهي حتى تبقى مقرمشة. كما تلائم الشوربات الخفيفة، ويمكن تقديمها نيئة مع صلصة غمس.
هل بازلاء السكر هي نفسها البازلاء الخضراء؟
لا؛ تؤكل بازلاء السكر مع قرونها المسطحة والطرية، أما البازلاء الخضراء المعتادة فتُخرج من قرونها القاسية. البازلاء الخضراء النيئة تحتوي على 67.9 سعرة حرارية و5.94 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 42 سعرة حرارية و2.8 غ من البروتين في بازلاء السكر.
هل بازلاء السكر غنية بفيتامين سي؟
نعم، فهي مصدر لفيتامين سي؛ إذ توفر حصة مقدارها 100 غ 60 ملغ. تناولها نيئة أو اطبخها بسرعة، لأن السلق المطوّل قد يقلل ما يبقى من الفيتامين.
هل يمكن أكل بازلاء السكر نيئة؟
نعم، تُؤكل نيئة بعد غسلها جيداً وإزالة الأطراف والخيوط القاسية. قطّع القرون طولياً للأطفال الصغار، وقدّمها تحت إشراف لتقليل خطر الاختناق.
المصدر: Canadian Nutrient File 2408 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
