اعرف ما يوجد في طبقك

خس

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيئ

15
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين1.4 g
كربوهيدرات1.2 g
دهون0.2 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 15 kcal —
  • البروتين 1.4 g 3%
  • الكربوهيدرات 1.2 g 0%
  • الدهون 0.2 g 0%
  • الدهون المشبعة 0 g 0%
  • الألياف 1.1 g 4%
  • السكريات 0.7 g —
  • الصوديوم 8.5 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 303 µg 34%
  • فيتامين ج 5.5 mg 6%
  • فيتامين د 0 µg 0%
  • فيتامين ك 123 µg 102%
  • الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 6%
  • النياسين (ب3) 0.35 mg 2%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
  • فيتامين ب6 0.09 mg 5%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 64.6 mg 5%
  • الحديد 1.1 mg 6%
  • المغنيسيوم 14.9 mg 4%
  • الفوسفور 30 mg 2%
  • البوتاسيوم 206 mg 4%
  • الزنك 0.2 mg 2%
  • النحاس 0.04 mg 4%
  • المنغنيز 0.4 mg 17%
  • السيلينيوم 2.3 µg 4%
  • اليود 1.2 µg 1%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g151.4 g1.2 g0.2 g
50 g50 g70.7 g0.6 g0.1 g
150 g150 g222 g1.8 g0.3 g
200 g200 g292.7 g2.4 g0.4 g
250 g250 g373.4 g3.1 g0.5 g

أسئلة عن خس

كيف تغسل الخس وتبقيه مقرمشًا؟

افصل الأوراق واغسلها جيدًا تحت ماء جارٍ بارد، ثم جففها في مصفاة دوارة أو ربّت عليها بمنشفة نظيفة؛ فالماء العالق يجعلها تذبل أسرع.

كيف تخزّن الخس بعد غسله؟

احفظ الأوراق الجافة في وعاء أو كيس قابل للإغلاق، وبينها منشفة ورقية تمتص الرطوبة، وضعها في درج الخضروات بالثلاجة. أضف التتبيلة عند التقديم لا قبل التخزين.

هل يمكن طهي الخس؟

نعم؛ شوّح أوراق الخس سريعًا في مقلاة مع قليل من الزيت والثوم، نحو دقيقة أو دقيقتين حتى تلين من دون أن تتهرى. ويمكن إضافة الأوراق إلى الحساء في الدقائق الأخيرة.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها الخس؟

يُؤكل نيئًا في السلطات والسندويشات، ويُقدّم مع الفلافل والشاورما. جرّب أوراقه مع الطماطم والخيار والليمون، أو استخدم الأوراق الكبيرة لفّافاتٍ للحشوات.

كيف تختار رأس الخس الطازج؟

اختر رأسًا متماسكًا وأوراقه زاهية ومقرمشة، وتجنّب الأوراق الذابلة أو اللزجة والبقع البنية. ينبغي أن تكون قاعدة الساق فاتحة اللون وغير جافة.

هل خس آيسبرغ أقل سعرات من الخس؟

لا؛ يحتوي خس آيسبرغ على 17.3 kcal لكل 100 g، مقابل 15 kcal في الخس. وكلاهما مقرمش، لكن خس آيسبرغ معروف بأوراقه الأكثر تماسكًا.

أيّهما أغنى بفيتامين ك: الخس أم خس آيسبرغ؟

الخس أغنى بوضوح: يحتوي على 123 µg من فيتامين ك لكل 100 g، بينما يحتوي خس آيسبرغ على 24.1 µg.

هل يجب نزع الأوراق الخارجية للخس؟

انزع الأوراق الخارجية إذا كانت ذابلة أو متضررة، واغسل الأوراق السليمة كلها قبل الأكل. قد تحتجز الثنيات التراب، لذا افصل الأوراق بدل الاكتفاء بشطف الرأس من الخارج.

المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20031 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف