اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا حمراء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأنواع، بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 333 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 0.8 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 25 g 89%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 24 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 4.5 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 19 µg 16%
- الثيامين (ب1) 0.53 mg 44%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.78 mg 16%
- فيتامين ب6 0.4 mg 23%
- الفولات (ب9) 394 µg 99%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 143 mg 11%
- الحديد 8.2 mg 46%
- المغنيسيوم 140 mg 33%
- الفوسفور 407 mg 33%
- البوتاسيوم 1406 mg 30%
- الزنك 2.8 mg 25%
- النحاس 0.96 mg 106%
- المنغنيز 1 mg 44%
- السيلينيوم 3.2 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 24 g | 35 g | 0.8 g |
| 1 حصة | 184 g | 613 | 43 g | 65 g | 1.5 g |
| 2 حصتان | 368 g | 1225 | 87 g | 129 g | 3.1 g |
| ½ حصة | 92 g | 306 | 22 g | 32 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 552 g | 1838 | 130 g | 194 g | 4.6 g |
| 4 حصص | 736 g | 2451 | 174 g | 258 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 18 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 53 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 70 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 59 g | 88 g | 2.1 g |
أسئلة عن فاصوليا حمراء
كيف تطبخ فاصوليا حمراء مجففة؟
انقعها طوال الليل، ثم تخلّص من ماء النقع واشطفها. اغْلِها في ماء جديد غليانًا قويًا لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم اتركها على نار هادئة حتى تلين؛ وقد يستغرق ذلك نحو 45–90 دقيقة.
هل يمكن أكل الفاصوليا الحمراء نيئة أو غير مكتملة النضج؟
لا؛ تحتوي الفاصوليا الحمراء النيئة أو غير الناضجة جيدًا على مركبات قد تسبب تسممًا. انقعها ثم اغْلِها غليانًا قويًا قبل إكمال طهيها، ولا تطبخها في قدر الطهي البطيء وحده.
هل تحتاج الفاصوليا الحمراء المعلبة إلى الطهي؟
هي مطهية وجاهزة للأكل، لكن صفِّها واشطفها بالماء لتخفيف السائل والملح، ثم أضفها إلى الطبق قرب نهاية الطهي كي لا تتفتت. تكفي عادةً بضع دقائق لتسخينها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الفاصوليا الحمراء؟
تدخل في راجما ماسالا الهندية، وفي الفلفل الحار باللحم أو بالخضراوات، كما تلائم السلطات والشوربات. أضفها إلى اليخنة بعد أن تلين الخضراوات كي تحتفظ الحبات بشكلها.
كيف تحفظ الفاصوليا الحمراء بعد طهيها؟
برّدها سريعًا واحفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمها خلال 3–4 أيام. للتخزين الأطول، جمّدها مع قليل من ماء الطهي، ثم أذب الكمية التي تحتاج إليها.
بماذا أستبدل الفاصوليا الحمراء في وصفة؟
استبدلها بفاصوليا سوداء أو فاصوليا بينتو في الفلفل الحار واليخنات؛ فهما تحتفظان بقوام مناسب في الأطباق المطهوة. أما في الراجما، فالفاصوليا البيضاء تعطي قوامًا كريميًا لكنها تغيّر شكل الطبق وطعمه.
المصدر: USDA FoodData Central 175193 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
