اعرف ما يوجد في طبقك
بطاطس هاش براون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُعد في المنزل
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 265 kcal —
- البروتين 3 g 6%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 13 g 16%
- الدهون المشبعة 1.9 g 9%
- الألياف 3.2 g 11%
- السكريات 1.5 g —
- الصوديوم 342 mg 15%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 13 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 3.7 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 2.3 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.89 mg 18%
- فيتامين ب6 0.47 mg 28%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 23.2 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 0.55 mg 3%
- المغنيسيوم 35 mg 8%
- الفوسفور 70 mg 6%
- البوتاسيوم 576 mg 12%
- الزنك 0.47 mg 4%
- النحاس 0.29 mg 33%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 3 g | 32 g | 13 g |
| 1 حصة | 156 g | 413 | 4.7 g | 50 g | 20 g |
| 2 حصتان | 312 g | 827 | 9.4 g | 100 g | 39 g |
| ½ حصة | 78 g | 207 | 2.3 g | 25 g | 9.8 g |
| 3 حصص | 468 g | 1240 | 14 g | 149 g | 59 g |
| 4 حصص | 624 g | 1654 | 19 g | 199 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 1.5 g | 16 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 4.5 g | 48 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 6 g | 64 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 7.5 g | 80 g | 31 g |
أسئلة عن بطاطس هاش براون
كيف تجعل بطاطس هاش براون مقرمشة؟
اعصر البطاطس المبشورة جيدًا بمنشفة نظيفة للتخلّص من الماء، ثم افردها في طبقة رقيقة على مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت. لا تقلبها حتى تتكوّن قشرة ذهبية في الأسفل.
هل تُغسل البطاطس بعد بشرها لتحضير هاش براون؟
إذا أردت أقراصًا متماسكة ومقرمشة، لا تغسلها بعد البشر؛ فالنشا يساعدها على الالتصاق. اعصر الرطوبة الزائدة بدلًا من ذلك.
كيف تطهو بطاطس هاش براون المجمدة؟
رتّب الأقراص المجمدة في طبقة واحدة على صينية، واطبخها في فرن مسخّن إلى 220°م نحو 20–25 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. لا تكدّسها كي تتحمّر بدل أن تتبخّر.
كم تبقى بطاطس هاش براون المطهوة صالحة في الثلاجة؟
ضع البقايا في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهو، واحفظها مبردة حتى 3–4 أيام. أعد تسخينها في مقلاة أو فرن حتى تسخن من الداخل وتستعيد بعض قرمشتها.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع بطاطس هاش براون؟
تُقدَّم غالبًا مع البيض المقلي أو المخفوق، وقد ترافق الإفطار مع النقانق أو الفاصولياء. جرّبها أيضًا بجانب البرغر، أو ضع فوقها بيضة مسلوقة وقليلًا من البصل الأخضر.
ما الفرق بين بطاطس هاش براون وروستي البطاطس؟
كلاهما يعتمد على البطاطس المبشورة، لكن هاش براون تُشكَّل عادةً في أقراص صغيرة وتُحمّر حتى تقرمش، بينما يُحضّر الروستي غالبًا كقرص أكبر يُطهى ببطء في المقلاة ويُقطّع إلى حصص.
هل يمكن إعداد بطاطس هاش براون من البطاطس المسلوقة؟
نعم، برّد البطاطس المسلوقة أولًا ثم ابشرها؛ فالباردة أسهل في التشكيل وأقل عرضة للتفتت. حمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
المصدر: USDA FoodData Central 170036 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
