اعرف ما يوجد في طبقك
فطر كريميني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بني، إيطالي، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 22 kcal —
- البروتين 2.5 g 5%
- الكربوهيدرات 3.7 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.6 g 2%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.49 mg 38%
- النياسين (ب3) 3.8 mg 24%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 30%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
- الكولين 22.1 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 120 mg 10%
- البوتاسيوم 448 mg 10%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.5 mg 56%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 26 µg 47%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.5 g | 3.7 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 87 g | 19 | 2.2 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 174 g | 38 | 4.4 g | 6.4 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 43.5 g | 10 | 1.1 g | 1.6 g | 0 g |
| 3 حصص | 261 g | 57 | 6.5 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 348 g | 77 | 8.7 g | 13 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.3 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.8 g | 5.6 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 5 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6.3 g | 9.3 g | 0.3 g |
أسئلة عن فطر كريميني
كيف تنظّف فطر كريميني قبل الطهي؟
امسح كل حبّة بمنشفة ورقية رطبة أو بفرشاة ناعمة لإزالة التراب؛ وإذا احتجت إلى شطفها، فاجعله سريعًا وجفّفها جيدًا. لا تنقعها، لأنها تمتص الماء.
كيف تطهو فطر كريميني في المقلاة من دون أن يصبح طريًا ومائيًا؟
قطّعه إلى شرائح متقاربة، وسخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية مع قليل من الزيت. اطهه على دفعات نحو 5–7 دقائق، ولا تزدحم المقلاة؛ أضف الملح قرب النهاية كي لا يطلق ماءً مبكرًا.
كيف تخزّن فطر كريميني الطازج؟
ضعه غير مغسول في كيس ورقي أو وعاء يسمح بمرور الهواء داخل الثلاجة، واستخدمه خلال عدة أيام. إذا تكاثف الماء في العبوة، انقله إلى وعاء جاف؛ فالرطوبة الزائدة تسرّع تلفه.
ما الأطباق التي يناسبها فطر كريميني؟
تُبرز نكهته الترابية في الريزوتو، وصلصة الفطر للمعكرونة، والشوربة، كما ينسجم مع البيض والثوم والأعشاب. أضفه إلى المقلاة قرب نهاية طهي الصلصة حتى يحتفظ بقوامه.
هل يمكن استبدال فطر كريميني بفطر شامبينيون؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها في معظم الوصفات؛ فكلاهما يُقطّع ويُطهى بالطريقة ذاتها. كريميني بني ونكهته أعمق قليلًا، بينما يكون الشامبينيون الأبيض ألطف مذاقًا.
ما الفرق بين فطر كريميني وفطر بورتوبيلو؟
هما مرحلتان من الفطر البني نفسه: كريميني أصغر وأقل نضجًا، أما بورتوبيلو فيُترك لينمو حتى يكبر ويتفتح قُبّعته. يمكنك استخدام كريميني في المقلاة والصلصات، وبورتوبيلو كاملًا للشواء أو الحشو.
هل يؤكل فطر كريميني نيئًا؟
يمكن تناوله نيئًا إذا كان طازجًا ونظيفًا، مقطعًا رقيقًا في السلطة؛ لكن طهيه يبرز نكهته ويجعله أطرى. أزل أي جزء لزج أو متغيّر اللون، ولا تستخدمه إذا ظهرت عليه رائحة غير مألوفة.
المصدر: USDA FoodData Central 168434 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
