اعرف ما يوجد في طبقك
ثوم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 149 kcal —
- البروتين 6.4 g 13%
- الكربوهيدرات 31 g 11%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.1 g 8%
- السكريات 1 g —
- الصوديوم 17 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 31.2 mg 35%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.08 mg 1%
- فيتامين ك 1.7 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 1.2 mg 73%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 23.2 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 181 mg 14%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 153 mg 12%
- البوتاسيوم 401 mg 9%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.3 mg 33%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 14.2 µg 26%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 6.4 g | 31 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 136 g | 203 | 8.6 g | 42 g | 0.7 g |
| 2 حصتان | 272 g | 405 | 17 g | 84 g | 1.4 g |
| ½ حصة | 68 g | 101 | 4.3 g | 21 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 408 g | 608 | 26 g | 126 g | 2 g |
| 4 حصص | 544 g | 811 | 35 g | 168 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.2 g | 16 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 9.5 g | 46 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 13 g | 62 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 16 g | 77 g | 1.3 g |
أسئلة عن ثوم
كيف تختار رأس الثوم الجيد؟
اختر رأسًا متماسكًا وثقيلًا نسبيًا، بفصوص صلبة وقشور جافة سليمة. تجنّب الرؤوس اللينة أو المنكمشة أو التي بدأ فصّها ينبت.
كيف تقشّر الثوم بسرعة؟
افصل الفصوص، ثم اضغط عليها برفق بسطح سكين عريض حتى تتشقق القشرة؛ ستنزلق بسهولة. ولتقشير فص واحد، اقطع طرفه القاسي واسحب القشرة بأصابعك.
متى تضيف الثوم إلى الطعام حتى لا يحترق؟
أضفه إلى الزيت الدافئ وحرّكه نحو نصف دقيقة، ثم أضف بقية المكونات قبل أن يتحول لونه إلى البني. الثوم المفروم يحترق بسرعة، لذا لا تتركه وحده في مقلاة شديدة السخونة.
كيف تشوي الثوم كاملًا؟
اقطع طرف الرأس لكشف قمم الفصوص، ورشّ عليه قليلًا من الزيت، ثم لفّه بورق الألومنيوم واشوه عند 200°م نحو 35–45 دقيقة، حتى تصبح الفصوص طرية. اضغط على القاعدة لإخراجها واستخدمها في الصلصات أو على الخبز.
كيف تحفظ الثوم حتى لا يتعفن؟
احفظ الرؤوس الكاملة في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية، مثل سلة أو كيس شبكي، لا في كيس بلاستيكي مغلق. ضع الثوم المقشّر في وعاء محكم بالثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الثوم؟
يدخل الثوم في التتبيلات والصلصات والشوربات واليخنات، ويُهرس مع الطحينة والليمون لتحضير صلصة الثوم. جرّب إضافته إلى زيت الزيتون للدهن على الخبز، أو إلى الطماطم المطهية مع المعكرونة.
هل يمكن استبدال الثوم الطازج بمسحوق الثوم؟
نعم؛ استخدم نحو ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بدل فص واحد، وأضفه مباشرة إلى السائل أو التتبيلة. نكهته المجففة أكثر تركيزًا وأقل حدّة طازجة من الثوم المفروم.
هل الثوم البري هو النوع نفسه من الثوم؟
لا؛ الثوم البري نبات قريب تُؤكل أوراقه الخضراء، بينما الثوم المعتاد يُزرع أساسًا لأجل فصوص الرأس. نكهة أوراق الثوم البري أخف، ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى السلطات والصلصات.
هل يؤكل الثوم نيئًا؟
نعم، ويمكن هرسه أو فرمه وإضافته إلى الصلصات مثل الثومية أو إلى التتبيلات. يكون طعمه أشد نيئًا؛ اهرسه واتركه دقائق قليلة قبل خلطه للحصول على نكهة أوضح.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها الثوم؟
يُعدّ الثوم مصدرًا لفيتامين ج والنحاس وفيتامين ب6 والمنغنيز. ويحتوي كل 31.2 غ من الثوم على 31.2 ملغ من فيتامين ج.
المصدر: USDA FoodData Central 169230 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
