المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 114 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 68 mg 3%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 8 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 10.6 mg 66%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.82 mg 16%
- فيتامين ب6 0.54 mg 32%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.38 µg 16%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 187 mg 15%
- البوتاسيوم 239 mg 5%
- الزنك 0.97 mg 9%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 17.8 µg 32%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1.5 g |
| 2 حصتان | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2.9 g |
| ½ حصة | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4.4 g |
| 4 حصص | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5.8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4.1 g |
أسئلة عن لحم الدجاج الابيض
كيف تطهو لحم الدجاج الأبيض من دون أن يجف؟
جفّف سطحه، واطهه في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، مع تقليبه حتى ينضج؛ فالقطع السميكة تحتاج وقتًا أطول من الرفيعة. أخرجه حين تبلغ حرارة مركزه 75 °م، ثم اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.
هل تغسل لحم الدجاج الأبيض قبل طهوه؟
لا؛ غسل الدجاج النيئ قد ينثر رذاذًا ملوثًا حول الحوض. أخرجه من العبوة وجففه بورق المطبخ عند الحاجة، ثم اغسل يديك والأدوات والأسطح التي لامسته.
كم يبقى لحم الدجاج الأبيض النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف منخفض من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. إذا لن تطهوه في هذه المدة، جمّده؛ وأذب تجميده في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
كيف تحفظ لحم الدجاج الأبيض المطهو؟
ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، واستعمله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، قسّمه إلى حصص صغيرة كي يسهل إذابة ما تحتاج إليه فقط.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الدجاج الأبيض؟
يلائم الشوي والتقطيع للسلطات والسندويشات، كما يُستخدم في الشوربة والمندي والكبسة. لتتبيله للشوي، جرّب الليمون والثوم والكمون والبابريكا، ثم اطهه حتى ينضج من الداخل.
هل يمكن استبدال لحم الدجاج الأبيض بلحم الديك الرومي الفاتح؟
نعم، استبدله به بالوزن نفسه في الشوي أو السندويشات أو الشوربة؛ فكلاهما لحم قليل الدهن نسبيًا ويحتاج إلى طهو حتى يبلغ مركزه 75 °م. راقب القطع أثناء الطهو كي لا تجف.
ما مقدار البروتين في حصة من لحم الدجاج الأبيض؟
تحتوي حصة تزن 147 غ من لحم الدجاج الأبيض على نحو 34 g من البروتين. اختر قطعة بلا جلد إذا أردت إبقاء الوجبة أقرب إلى طريقة التقديم المعتادة لهذا اللحم.
المصدر: USDA FoodData Central 171464 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف