اعرف ما يوجد في طبقك

لحم الدجاج الابيض

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

دجاج مبرعم أو مقلي، نيء

114
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين23 g
كربوهيدرات0 g
دهون1.7 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 114 kcal —
  • البروتين 23 g 46%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 1.7 g 2%
  • الدهون المشبعة 0.4 g 2%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 68 mg 3%
  • الكوليسترول 58 mg 19%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 8 µg 1%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين هـ 0.22 mg 1%
  • فيتامين ك 2.4 µg 2%
  • الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
  • النياسين (ب3) 10.6 mg 66%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.82 mg 16%
  • فيتامين ب6 0.54 mg 32%
  • الفولات (ب9) 4 µg 1%
  • فيتامين ب12 0.38 µg 16%

المعادن

  • الكالسيوم 12 mg 1%
  • الحديد 0.73 mg 4%
  • المغنيسيوم 27 mg 6%
  • الفوسفور 187 mg 15%
  • البوتاسيوم 239 mg 5%
  • الزنك 0.97 mg 9%
  • النحاس 0.04 mg 4%
  • المنغنيز 0.02 mg 1%
  • السيلينيوم 17.8 µg 32%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g11423 g0 g1.7 g
1 حصة88 g10020 g0 g1.5 g
2 حصتان176 g20141 g0 g2.9 g
½ حصة44 g5010 g0 g0.7 g
3 حصص264 g30161 g0 g4.4 g
4 حصص352 g40182 g0 g5.8 g
50 g50 g5712 g0 g0.8 g
150 g150 g17135 g0 g2.5 g
200 g200 g22846 g0 g3.3 g
250 g250 g28558 g0 g4.1 g

أسئلة عن لحم الدجاج الابيض

كيف تطهو لحم الدجاج الأبيض من دون أن يجف؟

جفّف سطحه، واطهه في مقلاة ساخنة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، مع تقليبه حتى ينضج؛ فالقطع السميكة تحتاج وقتًا أطول من الرفيعة. أخرجه حين تبلغ حرارة مركزه 75 °م، ثم اتركه يرتاح بضع دقائق قبل تقطيعه.

هل تغسل لحم الدجاج الأبيض قبل طهوه؟

لا؛ غسل الدجاج النيئ قد ينثر رذاذًا ملوثًا حول الحوض. أخرجه من العبوة وجففه بورق المطبخ عند الحاجة، ثم اغسل يديك والأدوات والأسطح التي لامسته.

كم يبقى لحم الدجاج الأبيض النيئ في الثلاجة؟

احفظه في وعاء محكم على رف منخفض من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. إذا لن تطهوه في هذه المدة، جمّده؛ وأذب تجميده في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

كيف تحفظ لحم الدجاج الأبيض المطهو؟

ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهو، واستعمله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتجميد، قسّمه إلى حصص صغيرة كي يسهل إذابة ما تحتاج إليه فقط.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الدجاج الأبيض؟

يلائم الشوي والتقطيع للسلطات والسندويشات، كما يُستخدم في الشوربة والمندي والكبسة. لتتبيله للشوي، جرّب الليمون والثوم والكمون والبابريكا، ثم اطهه حتى ينضج من الداخل.

هل يمكن استبدال لحم الدجاج الأبيض بلحم الديك الرومي الفاتح؟

نعم، استبدله به بالوزن نفسه في الشوي أو السندويشات أو الشوربة؛ فكلاهما لحم قليل الدهن نسبيًا ويحتاج إلى طهو حتى يبلغ مركزه 75 °م. راقب القطع أثناء الطهو كي لا تجف.

ما مقدار البروتين في حصة من لحم الدجاج الأبيض؟

تحتوي حصة تزن 147 غ من لحم الدجاج الأبيض على نحو 34 g من البروتين. اختر قطعة بلا جلد إذا أردت إبقاء الوجبة أقرب إلى طريقة التقديم المعتادة لهذا اللحم.

المصدر: USDA FoodData Central 171464 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف