اعرف ما يوجد في طبقك

فخذ الدومي المدخن

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مطبخ، مع الجلد، مزيل العظم

200
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين28 g
كربوهيدرات0 g
دهون9.8 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 200 kcal —
  • البروتين 28 g 56%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 9.8 g 13%
  • الدهون المشبعة 3.1 g 15%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 996 mg 43%
  • الكوليسترول 85 mg 28%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 0 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.62 mg 4%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
  • النياسين (ب3) 3.6 mg 22%
  • فيتامين ب6 0.33 mg 19%
  • الفولات (ب9) 9 µg 2%
  • فيتامين ب12 0.36 µg 15%
  • الكولين 70.9 mg 13%

المعادن

  • الكالسيوم 32 mg 2%
  • الحديد 2.3 mg 13%
  • المغنيسيوم 23 mg 5%
  • الفوسفور 199 mg 16%
  • البوتاسيوم 280 mg 6%
  • الزنك 4.3 mg 39%
  • النحاس 0.15 mg 17%
  • السيلينيوم 38.3 µg 70%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g20028 g0 g9.8 g
1 حصة85 g17024 g0 g8.3 g
2 حصتان170 g34047 g0 g17 g
½ حصة42.5 g8512 g0 g4.2 g
3 حصص255 g51071 g0 g25 g
4 حصص340 g68095 g0 g33 g
50 g50 g10014 g0 g4.9 g
150 g150 g30042 g0 g15 g
200 g200 g40056 g0 g20 g
250 g250 g50070 g0 g25 g

أسئلة عن فخذ الدومي المدخن

كيف تسخّن فخذ الدومي المدخن من دون أن يجف؟

إذا كان مطهوًّا بالكامل، لفّه بورق القصدير مع ملعقة ماء أو مرق وسخّنه في فرن عند 160 °م نحو 20–30 دقيقة، حتى يسخن إلى الوسط. أزل القصدير في الدقائق الأخيرة إذا أردت تحمير سطحه.

ما الأطباق التي يناسبها فخذ الدومي المدخن؟

انزع اللحم عن العظم وقطّعه في الحساء أو اليخنات، أو أضفه إلى الأرز والفاصولياء والسلطات الدافئة. نكهته المدخنة والمالحة تكفي غالبًا لتتبيل الطبق، لذا تذوّقه قبل إضافة الملح.

كيف تحفظ فخذ الدومي المدخن بعد فتحه؟

ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من فتحه أو تقديمه، واستهلكه خلال 3–4 أيام. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذبْه في الثلاجة قبل تسخينه.

هل يُؤكل فخذ الدومي المدخن باردًا أم يجب تسخينه؟

إذا كان مكتوبًا على العبوة أنه مطهوّ بالكامل، فيمكن تناوله باردًا أو تسخينه. أمّا إذا كان غير مطهوّ، فاطهه حتى تبلغ حرارة الجزء السميك قرب العظم 74 °م، من دون أن يلامس مقياس الحرارة العظم.

بماذا تستبدل فخذ الدومي المدخن في الحساء؟

استبدله بفخذ ديك رومي مطهو، وأضف قليلًا من البابريكا المدخنة أو رشة ملح لتعويض النكهة المدخنة والملوحة. أزل الجلد والعظم من القطعة البديلة قبل تقطيع اللحم.

هل يحتوي فخذ الدومي المدخن على بروتين أكثر من فخذ الديك الرومي المطهو؟

لا؛ فخذ الديك الرومي المطهو يحتوي على 30.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 28 غ في فخذ الدومي المدخن.

كم حصة اللحم الصافي في فخذ الدومي المدخن ذي العظم؟

الحصة المعتادة نحو 85 غ من اللحم المطهو بعد نزع العظم. إذا كنتَ تحسب الكمية، زن اللحم وحده لا الساق كاملة.

المصدر: USDA FoodData Central 167710 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف