اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج مسلوق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دجاج بياض أو فراخ، لحم صافي، مطبوخ، مسلوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 177 kcal —
- البروتين 27 g 55%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6.7 g 9%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 70 mg 3%
- الكوليسترول 83 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 15 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.27 mg 2%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 13%
- النياسين (ب3) 6.1 mg 38%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.75 mg 15%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.22 µg 9%
- الكولين 72.4 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 180 mg 4%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 20.9 µg 38%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 177 | 27 g | 0 g | 6.7 g |
| 1 حصة | 140 g | 248 | 38 g | 0 g | 9.4 g |
| 2 حصتان | 280 g | 496 | 76 g | 0 g | 19 g |
| ½ حصة | 70 g | 124 | 19 g | 0 g | 4.7 g |
| 3 حصص | 420 g | 743 | 115 g | 0 g | 28 g |
| 4 حصص | 560 g | 991 | 153 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 14 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 354 | 55 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 443 | 68 g | 0 g | 17 g |
أسئلة عن دجاج مسلوق
كيف تطهو الدجاج المسلوق من دون أن يجف؟
ضع القطع في ماء يغلي برفق، لا في غليان عنيف، وأضف البصل وورق الغار وحبّات الفلفل. اطهُها حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م؛ فالقطع الصغيرة تنضج أسرع من القطع الكبيرة.
كيف تجعل مرق الدجاج المسلوق أغنى نكهة؟
ابدأ بالماء البارد مع العظام والبصل والجزر والكرفس، ثم ارفع الحرارة ببطء وأزل الرغوة عن السطح. اترك المرق على نار هادئة، وأضف الملح قرب نهاية الطهي كي لا يشتدّ مذاقه مع التبخر.
كم يبقى الدجاج المسلوق صالحاً في الثلاجة؟
ضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهي، واحفظه مبرداً واستهلكه خلال 3 إلى 4 أيام. للتجميد، قسّمه إلى حصص مع قليل من المرق كي لا يجف عند إعادة تسخينه.
في أي أطباق يُستخدم الدجاج المسلوق؟
فتّته أو قطّعه لإضافته إلى شوربة الدجاج، وسلطة الدجاج، والسندويشات، وحشوات الفطائر والسمبوسة. أضفه إلى الطبق قرب النهاية إذا كان مطهواً مسبقاً، حتى يسخن من دون أن يتفتت أو يجف.
ما الفرق بين الدجاج المسلوق والدجاج المسلوق مع الجلد؟
الجلد يرفع كمية الدهون والطاقة: في كل 100 غ من الدجاج المسلوق مع الجلد 12.6 غ دهون و219 سعرة حرارية، مقابل 6.7 غ دهون و177 سعرة حرارية في الدجاج المسلوق. انزع الجلد بعد الطهي إذا أردت مرقاً أقل دهنية.
هل يُعد الدجاج المسلوق مصدراً للبروتين والسيلينيوم؟
نعم؛ كل 100 غ منه تحتوي على 27 غ من البروتين، وهو مصدر للسيلينيوم إذ يوفّر أكثر من 30٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ.
هل يمكن أكل الدجاج المسلوق بارداً؟
نعم، إذا بُرّد وحُفظ في الثلاجة بعد الطهي، ويمكنك استخدامه بارداً في السلطة أو السندويشات. لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وتخلّص منه إذا بقي خارج التبريد مدة أطول.
المصدر: USDA FoodData Central 171451 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
