اعرف ما يوجد في طبقك

قوانص الدجاج

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

جميع الفئات, خام

94
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين18 g
كربوهيدرات0 g
دهون2.1 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 94 kcal —
  • البروتين 18 g 35%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 2.1 g 3%
  • الدهون المشبعة 0.5 g 3%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 69 mg 3%
  • الكوليسترول 240 mg 80%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 19 µg 2%
  • فيتامين ج 3.7 mg 4%
  • فيتامين هـ 0.33 mg 2%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
  • النياسين (ب3) 3.7 mg 23%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
  • فيتامين ب6 0.11 mg 7%
  • الفولات (ب9) 5 µg 1%
  • فيتامين ب12 1.2 µg 50%

المعادن

  • الكالسيوم 11 mg 1%
  • الحديد 2.5 mg 14%
  • المغنيسيوم 15 mg 4%
  • الفوسفور 148 mg 12%
  • البوتاسيوم 237 mg 5%
  • الزنك 2.7 mg 25%
  • النحاس 0.12 mg 13%
  • المنغنيز 0.06 mg 2%
  • السيلينيوم 25.5 µg 46%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g9418 g0 g2.1 g
1 حصة113 g10620 g0 g2.3 g
2 حصتان226 g21240 g0 g4.7 g
½ حصة56.5 g5310 g0 g1.2 g
3 حصص339 g31960 g0 g7 g
4 حصص452 g42580 g0 g9.3 g
50 g50 g478.8 g0 g1 g
150 g150 g14127 g0 g3.1 g
200 g200 g18835 g0 g4.1 g
250 g250 g23544 g0 g5.2 g

أسئلة عن قوانص الدجاج

كيف تنظّف قوانص الدجاج قبل الطهي؟

اشطفها تحت ماء بارد، واقطع الأجزاء الدهنية أو القاسية، وأزل الغشاء الأصفر السميك إن وُجد؛ ثم جفّفها. اغسل يديك والأدوات بعد ملامسة القوانص النيئة.

كيف تطهو قوانص الدجاج حتى تصبح طرية؟

قطّعها إلى قطع متقاربة، ثم اغلها على نار هادئة في ماء أو مرق مدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يسهل ثقبها بالشوكة. اختصر الوقت باستخدام قدر الضغط، ثم حمّرها في مقلاة إذا أردت سطحًا مقرمشًا.

كم تبقى قوانص الدجاج النيئة صالحة في الثلاجة؟

احفظها في وعاء محكم على رف منخفض في الثلاجة، واطبخها خلال يوم أو يومين من شرائها. للتخزين الأطول، جمّدها في عبوة محكمة؛ وأذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

ما الأطباق التي تُحضّر بقوانص الدجاج؟

تُطهى في اليخنات مع البصل والطماطم والتوابل، أو تُسلق أولًا ثم تُحمّر وتُقدّم مع الأرز. ويمكن تقطيعها بعد سلقها وإضافتها إلى حشوة الأرز أو الخضار.

ما الفرق بين قوانص الدجاج وقوانص الديك الرومي من حيث البروتين؟

قوانص الديك الرومي أعلى قليلًا: فيها 18.8 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 18 غ في قوانص الدجاج.

هل قوانص الدجاج مصدر جيد للسيلينيوم؟

نعم، فهي عالية بالسيلينيوم؛ إذ توفر الحصة المعتادة البالغة 113 غ 25.5 ميكروغرامًا.

كيف تتأكد من أن قوانص الدجاج نضجت بأمان؟

اطبخها حتى تبلغ حرارة أسمك قطعة 75 °م، أو حتى تنضج تمامًا من الداخل؛ ولأنها عضلة قاسية، فإن إطالة الطهي الهادئ بعد ذلك تجعلها أطرى.

المصدر: USDA FoodData Central 171456 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف