المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 94 kcal —
- البروتين 18 g 35%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.1 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 69 mg 3%
- الكوليسترول 240 mg 80%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 19 µg 2%
- فيتامين ج 3.7 mg 4%
- فيتامين هـ 0.33 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 3.7 mg 23%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
- فيتامين ب6 0.11 mg 7%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 1.2 µg 50%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 148 mg 12%
- البوتاسيوم 237 mg 5%
- الزنك 2.7 mg 25%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.06 mg 2%
- السيلينيوم 25.5 µg 46%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2.1 g |
| 1 حصة | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2.3 g |
| 2 حصتان | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4.7 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 حصص | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8.8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5.2 g |
أسئلة عن قوانص الدجاج
كيف تنظّف قوانص الدجاج قبل الطهي؟
اشطفها تحت ماء بارد، واقطع الأجزاء الدهنية أو القاسية، وأزل الغشاء الأصفر السميك إن وُجد؛ ثم جفّفها. اغسل يديك والأدوات بعد ملامسة القوانص النيئة.
كيف تطهو قوانص الدجاج حتى تصبح طرية؟
قطّعها إلى قطع متقاربة، ثم اغلها على نار هادئة في ماء أو مرق مدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يسهل ثقبها بالشوكة. اختصر الوقت باستخدام قدر الضغط، ثم حمّرها في مقلاة إذا أردت سطحًا مقرمشًا.
كم تبقى قوانص الدجاج النيئة صالحة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم على رف منخفض في الثلاجة، واطبخها خلال يوم أو يومين من شرائها. للتخزين الأطول، جمّدها في عبوة محكمة؛ وأذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تُحضّر بقوانص الدجاج؟
تُطهى في اليخنات مع البصل والطماطم والتوابل، أو تُسلق أولًا ثم تُحمّر وتُقدّم مع الأرز. ويمكن تقطيعها بعد سلقها وإضافتها إلى حشوة الأرز أو الخضار.
ما الفرق بين قوانص الدجاج وقوانص الديك الرومي من حيث البروتين؟
قوانص الديك الرومي أعلى قليلًا: فيها 18.8 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 18 غ في قوانص الدجاج.
هل قوانص الدجاج مصدر جيد للسيلينيوم؟
نعم، فهي عالية بالسيلينيوم؛ إذ توفر الحصة المعتادة البالغة 113 غ 25.5 ميكروغرامًا.
كيف تتأكد من أن قوانص الدجاج نضجت بأمان؟
اطبخها حتى تبلغ حرارة أسمك قطعة 75 °م، أو حتى تنضج تمامًا من الداخل؛ ولأنها عضلة قاسية، فإن إطالة الطهي الهادئ بعد ذلك تجعلها أطرى.
المصدر: USDA FoodData Central 171456 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف