اعرف ما يوجد في طبقك
رقبة الديك الرومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كامل، لحم فقط، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 125 kcal —
- البروتين 17 g 33%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 6 g 8%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 233 mg 10%
- الكوليسترول 115 mg 38%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 4.9 mg 31%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
- فيتامين ب6 0.36 mg 21%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 1.8 µg 73%
- الكولين 54 mg 10%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 160 mg 13%
- البوتاسيوم 133 mg 3%
- الزنك 3.4 mg 31%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.06 mg 2%
- السيلينيوم 28.6 µg 52%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 35 | 4.7 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 71 | 9.4 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 18 | 2.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن رقبة الديك الرومي
كيف تطهو رقبة الديك الرومي حتى تلين؟
اغمرها بالماء أو المرق مع البصل والتوابل، واتركها على نار هادئة نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى ينفصل اللحم بسهولة عن العظم. في قدر الضغط، تحتاج عادةً إلى نحو 35–45 دقيقة بعد بلوغ الضغط.
هل تصلح رقبة الديك الرومي لتحضير المرق؟
نعم؛ تحميرها قليلًا أولًا مع البصل والجزر، ثم غمرها بالماء وتركها على نار هادئة، يعطي مرقًا غنيًا بالنكهة. صفِّ المرق بعد الطهي، وانزع اللحم عن العظام قبل إضافته إلى الشوربة.
كيف تعرف أن رقبة الديك الرومي نضجت بأمان؟
قِس الحرارة في أكثر جزء سميك من اللحم من دون ملامسة العظم؛ ينبغي أن تبلغ 75 °م. إذا لم يتوفر ميزان حرارة، واصل الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا قرب العظم، لكن قياس الحرارة أدق.
كيف تختار رقبة الديك الرومي عند شرائها؟
اختر قطعة محفوظة باردة، ولحمها متماسك ورائحتها طبيعية، وتجنب القطع ذات العبوة المثقوبة أو المتسربة. إذا كانت مجمّدة، فاختر قطعة صلبة التجمّد لا تظهر عليها علامات ذوبان وإعادة تجميد.
كم تبقى رقبة الديك الرومي في الثلاجة؟
احفظها نيئة في الثلاجة واستخدمها خلال يوم إلى يومين، مع وضعها في وعاء محكم على رف سفلي كي لا تتسرب عصارتها إلى أطعمة أخرى. بعد الطهي، برّدها سريعًا واحفظها في وعاء مغلق واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها رقبة الديك الرومي؟
تُطهى غالبًا في الشوربات والمرق واليخنات، ويمكن نزع لحمها بعد السلق وإضافته إلى الأرز أو الحساء. أزل العظام الصغيرة بعناية قبل تقديم اللحم.
هل يمكن إعطاء رقبة الديك الرومي المطهوة للكلاب؟
لا تقدّمها مع العظام المطهوة؛ فقد تتفتت العظام وتسبب اختناقًا أو إصابة داخلية. أزل العظام والجلد والتوابل، ولا تعطِ الحيوان إلا قطعًا صغيرة من اللحم السادة.
ما أبرز المعادن والفيتامينات في رقبة الديك الرومي؟
تُعدّ مصدرًا للزنك والسيلينيوم وفيتامينَي ب2 وب3 وب6 وب12، وفق الكمية المعتادة لكل 100 غرام: 3.4 ملغ من الزنك و28.6 ميكروغرام من السيلينيوم.
المصدر: USDA FoodData Central 171086 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
