اعرف ما يوجد في طبقك
كرفس جذري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 37 kcal —
- البروتين 1.3 g 3%
- الكربوهيدرات 4.6 g 2%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 2.6 g 9%
- السكريات 2.8 g —
- الصوديوم 58.2 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2.1 µg 0%
- فيتامين ج 2.7 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.92 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.41 mg 8%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 52.4 mg 4%
- الحديد 0.32 mg 2%
- المغنيسيوم 15.1 mg 4%
- الفوسفور 58 mg 5%
- البوتاسيوم 306 mg 7%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.12 mg 13%
- المنغنيز 0.27 mg 12%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6.9 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2.6 g | 9.2 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3.3 g | 12 g | 2.2 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرفس جذري
كيف تنظّف كرفسًا جذريًا وتقشّره؟
اقطع القاعدة والأوراق، ثم قشّر القشرة السميكة بسكين حاد بدل مقشّرة الخضار. اشطفه وافرك التجاويف لإزالة التراب، ثم ضع القطع في ماء مع قليل من عصير الليمون كي لا تسمرّ.
كم يحتاج كرفس جذري إلى السلق؟
قطّعه مكعبات واسلقه في ماء يغلي حتى يلين عند غرس سكين فيه، عادةً خلال 15 إلى 20 دقيقة. صفّه جيدًا قبل هرسه كيلا يصبح المهروس مائيًا.
كيف أشوي كرفسًا جذريًا في الفرن؟
قطّعه مكعبات متقاربة، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه على صينية عند 200 °م نحو 30 إلى 40 دقيقة، مع تقليبه مرة في منتصف الوقت. يصبح جاهزًا عندما يلين ويحمرّ طرفه.
هل يؤكل كرفس جذري نيئًا؟
نعم؛ قشّره وابشره أو قطّعه شرائح رفيعة، ثم اخلطه سريعًا بعصير الليمون كي لا يتغير لونه. يناسب سلطة ريمولاد مع المايونيز والخردل، أو سلطة أخف مع الزبادي.
كيف أختار كرفسًا جذريًا جيدًا؟
اختر حبة متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة جافة ومن دون مواضع لينة أو متعفنة. لا تقلق من الشكل العقدي؛ المهم أن تكون الحبة صلبة لا رخوة.
كيف أحفظ كرفسًا جذريًا بعد شرائه؟
احفظه كاملًا غير مغسول في درج الخضار بالثلاجة؛ ولفّه أو ضعه في كيس مثقّب لتقليل جفافه. بعد تقشيره أو تقطيعه، ضعه في وعاء محكم بالثلاجة واستخدمه خلال أيام قليلة.
بماذا أستبدل كرفسًا جذريًا في المهروس؟
يمكنك استخدام اللفت، لكن نكهته ألطف وقوامه أقل كثافة؛ أو امزج اللفت بالبطاطا للحصول على مهروس أقرب في القوام. إذا استبدلته بالبطاطا وحدها، توقّع طعمًا أنعم وأقل عطرية.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20025 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
