اعرف ما يوجد في طبقك
كرفس جذر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 42 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 7.4 g 3%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 1.6 g —
- الصوديوم 100 mg 4%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 8 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.36 mg 2%
- فيتامين ك 41 µg 34%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 9 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 115 mg 9%
- البوتاسيوم 300 mg 6%
- الزنك 0.33 mg 3%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1.5 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 156 g | 66 | 2.3 g | 12 g | 0.5 g |
| 2 حصتان | 312 g | 131 | 4.7 g | 23 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 78 g | 33 | 1.2 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1.4 g |
| 4 حصص | 624 g | 262 | 9.4 g | 46 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.8 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2.3 g | 11 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3.8 g | 19 g | 0.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كرفس جذر
كيف تقشّر كرفس جذر من دون أن تهدر كثيرًا منه؟
اقطع القاعدة والجزء العلوي أولًا ليقف بثبات، ثم أزل القشرة السميكة بسكين حاد؛ فالتقشير العادي قد لا يصل إلى تجاويف سطحه العقدي. قصّ البقع الداكنة أو القاسية، ثم اغسله جيدًا.
كيف تطهو كرفس جذر في الفرن؟
قطّعه مكعبات متقاربة، وقلّبها بقليل من الزيت والملح، ثم اخبزها على حرارة 200°م نحو 30–40 دقيقة حتى تلين وتحمرّ الأطراف. قلّب المكعبات مرة في منتصف الوقت.
هل يؤكل كرفس جذر نيئًا؟
نعم؛ قشّره وابشره أو قطّعه شرائح رفيعة، ثم اخلطه سريعًا بعصير الليمون كي لا يسمرّ. جرّبه في سلطة كرفس جذر ريمولاد مع المايونيز والخردل.
كيف تحفظ كرفس جذر؟
احفظه كاملًا غير مغسول في درج الخضروات بالثلاجة، وأزل الأوراق إن كانت ملتصقة به. بعد تقطيعه، ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واستعمله خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها كرفس جذر؟
يُضاف إلى الحساء واليخنات، ويُهرس مع البطاطس ليمنحها نكهة ترابية لطيفة. ومن أشهر طرق تقديمه سلطة الريمولاد، حيث يُبشر نيئًا ويُمزج بصلصة كريمية وخردل.
هل يمكن استبدال كرفس جذر بجذر البقدونس؟
يمكنك استخدام جذر البقدونس في الحساء واليخنات، لكن نكهته أعطر وأوضح، وقوامه أقل كثافة من كرفس جذر. في الهريس أو السلطة النيئة، يغيّر الاستبدال طعم الطبق بوضوح.
هل كرفس جذر هو نفسه عيدان الكرفس؟
لا؛ كرفس جذر هو الجزء المتضخم تحت الأرض، أما عيدان الكرفس فهي السيقان الخضراء. نكهتهما قريبة، لكن كرفس جذر أكثف وأصلح للشوي والهرس، بينما تُستخدم العيدان كثيرًا في السلطات وقواعد الحساء.
المصدر: USDA FoodData Central 170400 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
