Veste, kaj je na vašem krožniku
Trdi sir
Kalorije in hranilne vrednosti
povprečen
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 411 kcal —
- Beljakovine 25 g 50%
- Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
- Maščobe 35 g 44%
- Nasičene maščobe 22 g 108%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,1 g —
- Natrij 687 mg 30%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 366 µg 41%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,51 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Biotin (B7) 3,5 µg 12%
- Folati (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Minerali
- Kalcij 707 mg 54%
- Železo 0,33 mg 2%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 487 mg 39%
- Kalij 77 mg 2%
- Cink 3,3 mg 30%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
- Jod 41 µg 27%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0,1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0,2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0,2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0,3 g | 86 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Trdi sir
Kako najlažje naribaš trdi sir?
Za grobo ribanje uporabi strgalo z večjimi luknjami, za testenine pa drobne. Če je sir mehak in se lepi na strgalo, ga za 15–20 minut postavi v zamrzovalnik.
Kako stopiti trdi sir, da ne postane gumijast?
Naribaj ga in ga vmešaj v vročo jed šele tik pred koncem kuhanja; nato lonec odstavi z ognja. Za omako ga dodajaj postopoma in mešaj, ne kuhaj ga na močnem ognju.
Kako dolgo lahko trdi sir hranim po odprtju?
Zavij ga v povoščen papir ali papir za peko, nato pa ga shrani v zaprti posodi v hladilniku. Odreži suhi rob; če se pojavi plesen, zavrzi kos, kadar gre za nariban sir ali za mehke dele, pri čvrstem kosu pa odstrani plesen z velikim robom okoli nje.
Ali lahko trdi sir zamrznem?
Lahko, vendar bo po odtajanju bolj drobljiv, zato ga zamrzni naribanega in uporabi za kuhanje. V nepredušni vrečki ga shrani v zamrzovalnik, odtajaj pa čez noč v hladilniku.
V katerih jedeh se trdi sir dobro obnese?
Nariban se lepo poda testeninam, rižoti, juhi in gratinirani zelenjavi; rezine pa lahko dodaš sendviču ali sirni plošči. Za gratiniranje ga potresi po jedi in peci pri 200 °C, dokler se ne zlato obarva.
S čim lahko nadomestim trdi sir v omaki?
Za podobno slan in izrazit okus uporabi drug zrel sir, ki se dobro topi. Rastlinski nadomestek je primeren, če se želiš izogniti mlečnim sestavinam, vendar se lahko pri topljenju obnaša drugače.
Je trdi sir primeren za ljudi, ki ne prenašajo laktoze?
Dolgo zorjeni trdi siri imajo navadno zelo malo laktoze, vendar se je količina razlikuje glede na sir. Če se laktozi izogibaš, izberi sir z jasno oznako »brez laktoze«.
Kaj pomeni, da je sir trd?
Pri izdelavi se iz sirne mase odstrani več sirotke, nato pa sir zori, zato postane gost in čvrst ter ga je mogoče ribati. Trdi siri imajo pogosto izrazitejši, bolj skoncentriran okus kot sveži siri.
Je trdi sir dober vir kalcija?
Da, trdi sir je vir kalcija: 100 g vsebuje 707 mg. Običajna porcija je nekaj tankih rezin ali manjša pest naribanega sira.
Vir: CoFID (UK) 12-604 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
