Veste, kaj je na vašem krožniku
Puščični koren
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 65 kcal —
- Beljakovine 4,2 g 8%
- Ogljikovi hidrati 12 g 4%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 1,3 g 5%
- Natrij 26 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,9 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folati (B9) 338 µg 85%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalij 454 mg 10%
- Cink 0,63 mg 6%
- Baker 0,12 mg 13%
- Mangan 0,17 mg 8%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Puščični koren
Kako uporabiš puščični koren za zgostitev omake?
Najprej ga zmešaj z malo hladne vode v gladko zmes, nato jo vmešaj v vročo omako. Kuhaj le kratek čas, približno minuto; dolgotrajno vretje lahko zgostitev oslabi.
Ali je puščični koren isto kot moka iz puščičnega korena?
Ne. Puščični koren je škrobnata korenina, moka iz puščičnega korena pa je posušen in zmlet škrob, narejen iz nje; v receptih za zgoščevanje se navadno uporablja moka.
Kako se puščični koren razlikuje od marantne moke?
Puščični koren je korenina, marantna moka pa škrob iz rastline maranta; gre za različni rastlini in izdelka. V podatkih za sto gramov ima marantna moka 344 kcal, moka iz puščičnega korena pa 357 kcal.
Kaj lahko uporabiš namesto moke iz puščičnega korena?
Za zgoščevanje omak in sadnih nadevov lahko uporabiš koruzni škrob, vendar ga najprej razmešaj v hladni tekočini. Moka iz puščičnega korena je primernejša, če želiš bistro zgostitev.
Kako shraniš svež puščični koren?
Shrani ga neolupljenega v hladilniku, najbolje v predalu za zelenjavo, in ga pred uporabo operi ter olupi. Narezanega porabi čim prej, saj se hitro izsuši in potemni.
Ali lahko puščični koren ješ surov?
Raje ga skuhaj: surova korenina je trda in škrobnata. Olupi jo, nareži na koščke ter kuhaj v vodi do mehkega, navadno približno 15–20 minut.
V katerih jedeh se uporablja puščični koren?
Kuhano korenino lahko dodaš juham, enolončnicam ali zelenjavnim prilogam. Njegova moka se pogosto uporablja za zgoščevanje sadnih prelivov, pudingov in bistrih omak.
Koliko puščičnega korena je običajna porcija?
Za prilogo računaj na eno manjšo korenino, približno 33 g. Ta porcija vsebuje 21 kcal.
Vir: USDA FoodData Central 168490 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
