Veste, kaj je na vašem krožniku
kislo zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
v pločevinki, trdne snovi in tekočine
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 19 kcal —
- Beljakovine 0,9 g 2%
- Ogljikovi hidrati 1,4 g 1%
- Maščobe 0,1 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2,9 g 10%
- Sladkorji 1,8 g —
- Natrij 661 mg 29%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 14,7 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 13 µg 11%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,14 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 10,4 mg 2%
Minerali
- Kalcij 30 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalij 170 mg 4%
- Cink 0,19 mg 2%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 porcija | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Podobna živila
- Gorčično zeljesoljeno28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Sok kislega zelja18 kcal / 100 g
- Vložena rdeča pesav pločevinki, trdne snovi in tekočine65 kcal / 100 g
- Mešana zelenjavav pločevinki, trdna snov in tekočine36 kcal / 100 g
- Višnjav pločevinki, v vodi, odcejeno42 kcal / 100 g
- Rdeča pesav pločevini, trdne snovi in tekočina30 kcal / 100 g
- Kisle kumaricekonzervirane, odcejene10 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu kislo zelje
Kako dolgo kuhati kislo zelje?
Za prilogo ga kuhaj pokritega na rahlem ognju približno 30–45 minut, z malo vode ali jušne osnove. Če želiš, da ostane bolj čvrsto in izrazito kislo, ga kuhaj krajši čas.
Ali je treba kislo zelje pred kuhanjem sprati?
Če je zelje preslano ali prekislo, ga na hitro speri pod hladno vodo in odcedi; z daljšim spiranjem izgubi več okusa. Za joto ali segedin ga navadno ne spiraj, saj njegova kislost uravnoteži jed.
Kaj se dobro poda h kislemu zelju?
Dobro se ujame s krompirjem, fižolom, čebulo in krompirjevimi žganci. Uporabi ga v joti, segedinu ali kot prilogo pečenici; za bolj blag okus ga poduši s čebulo.
Kako shranjevati odprto kislo zelje?
Shrani ga v čisti, zaprti posodi v hladilniku in poskrbi, da je čim bolj prekrito s svojo tekočino. Za zajemanje uporabi čist pribor, da v posodo ne zaneseš ostankov hrane.
Ali lahko kislo zelje ješ surovo?
Da, lahko ga ješ surovega, na primer v solati ali kot prilogo. Če ti je okus preoster, ga na hitro speri in odcedi.
Je kislo zelje bolj slano kot vloženo kislo zelje?
V navedenih primerih ima kislo zelje 661 mg natrija na 100 g, vloženo kislo zelje pa 550 mg. Slanost lahko omiliš tako, da ga pred uporabo na hitro spereš.
Koliko kislega zelja je primerna porcija?
Za prilogo odmeri približno 100–150 g na osebo; če ga dodajaš joti ali segedinu, ga odmeri glede na količino drugih sestavin. V 100 g je 19 kcal.
Kaj storiti, če se na kislem zelju pojavi plesen?
Če na površini opaziš plesen, kislo zelje zavrzi; plesnive plasti ne odstranjuj samo z vrha. Običajna kiselkasta aroma fermentiranega zelja pa sama po sebi ni znak plesni.
Vir: USDA FoodData Central 169279 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
