Veste, kaj je na vašem krožniku
Kislo zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 9 kcal —
- Beljakovine 1,1 g 2%
- Ogljikovi hidrati 1,1 g 0%
- Maščobe 0 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 2 g 7%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 590 mg 26%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 50 mg 4%
- Železo 1,2 mg 7%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Kalij 180 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Kislo zelje
Kako dolgo kuhaš kislo zelje?
Za prilogo ga kuhaj pokritega približno 30–45 minut na šibkem ognju z malo vode ali jušne osnove; vmes ga premešaj in po potrebi dolij tekočino. Za bolj hrustljavo zelje čas skrajšaj.
Ali moraš kislo zelje pred kuhanjem sprati?
Ne nujno. Če je zelo slano ali kislo, ga na hitro speri pod hladno vodo in odcedi; če želiš izrazitejši okus, ga uporabi neposredno iz embalaže in tekočino pri kuhanju prihrani za začinjanje.
Kako pripraviš kislo zelje s klobaso?
Na malo maščobe popraži čebulo, dodaj kislo zelje, lovor in kumino ter prilij malo vode. Pokrito duši približno 30 minut, nato dodaj kuhano ali pečeno klobaso, da se pogreje.
Kako dolgo lahko hraniš odprto kislo zelje?
V hladilniku ga hrani v čisti, zaprti posodi, tako da je prekrito s svojo slanico, in ga porabi v nekaj dneh. Za daljše shranjevanje ga lahko zamrzneš; po odtajanju bo mehkejše.
Kaj se dobro poda h kislemu zelju?
Odlično se ujame s krompirjem, fižolom, svinjino, klobasami in ajdovo kašo. Pogosto ga postrežejo kot prilogo pečenicam ali uporabijo v joti in segedinu.
Ali je kislo zelje bolj slano kot solata iz kislega zelja?
Kislo zelje vsebuje 590 mg natrija na 100 g. Solata iz kislega zelja vsebuje 56 kcal na 100 g, kislo zelje pa 9 kcal; solata ima navadno dodano olje in druge sestavine.
Kako nastane kislo zelje?
Narezano zelje zmešajo s soljo in ga tesno potlačijo, da ga prekrije izločena tekočina. Med fermentacijo mlečnokislinske bakterije ustvarijo značilen kisel okus in pomagajo zelje ohraniti.
Ali je kislo zelje primerno za uživanje surovo?
Da, kislo zelje lahko ješ surovo, na primer v solati ali kot dodatek sendviču. Če ima plesen, neprijeten vonj ali nenavadno sluzasto teksturo, ga zavrzi.
Vir: CoFID (UK) 13-336 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
