Veste, kaj je na vašem krožniku
Omaka Alfredo
Kalorije in hranilne vrednosti
dehidrirano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 535 kcal —
- Beljakovine 15 g 31%
- Ogljikovi hidrati 35 g 13%
- Maščobe 36 g 47%
- Nasičene maščobe 13 g 66%
- Vlaknine 2 g 7%
- Sladkorji 5,4 g —
- Natrij 2590 mg 113%
- Holesterol 56 mg 19%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 54 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 6,2 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,38 µg 16%
Minerali
- Kalcij 467 mg 36%
- Železo 0,94 mg 5%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 415 mg 33%
- Kalij 254 mg 5%
- Cink 1,5 mg 14%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,3 µg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7,7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Omaka Alfredo
Kako pripraviš omako Alfredo za testenine?
Maslo in smetano segrej v ponvi na nizki temperaturi, nato vmešaj drobno nariban parmezan. Omako prelij po vročih testeninah in jo razredči z nekaj žlicami škrobne vode od kuhanja; po dodajanju sira naj ne zavre.
Katere testenine se najbolje podajo k omaki Alfredo?
Najbolj znana izbira so fettuccine, široki trakovi, na katere se gosta omaka lepo oprime. Dobro se obnesejo tudi tagliatelle ali kratke testenine z grebeni.
Kako pogreješ omako Alfredo, da se ne sesiri?
Pogrej jo počasi v kozici na nizki temperaturi in ves čas mešaj. Če se zgosti, postopoma prilij malo mleka ali vode od testenin; močno vretje lahko loči maščobo od omake.
Kako dolgo lahko hraniš odprto omako Alfredo v hladilniku?
Prelij jo v čisto, zaprto posodo in jo porabi v treh do štirih dneh. Pri pogrevanju jo segrej do vročega skozi in je ne pogrevaj večkrat.
Ali lahko omako Alfredo zamrzneš?
Lahko, vendar se lahko po odtajanju smetana in sir nekoliko ločita. Odtajaj jo čez noč v hladilniku ter jo med počasnim segrevanjem močno mešaj; dodaj malo mleka, če je zrnata.
Kaj lahko uporabiš namesto smetane v omaki Alfredo?
Za lažjo, manj bogato omako poskusi mleko, zgoščeno z malo masla in žličko moke, vendar bo okus manj kremast. Za različico brez mlečnih izdelkov uporabi nesladkano rastlinsko smetano in veganski sir, saj se rezultat razlikuje od klasične omake.
V čem se omaka Alfredo razlikuje od gobje omake?
Omaka Alfredo temelji na smetani, maslu in siru, zato je gladka in bogata; gobja omaka dobi izrazit zemeljski okus od gob in je pogosto pripravljena z jušno osnovo. Gobja omaka ima na 100 g 328 kcal, Alfredo pa 535 kcal.
Koliko omake Alfredo naj dam na porcijo testenin?
Za porcijo testenin odmeri približno 60–80 g omake in jo zmešaj s testeninami, ne le prelij po vrhu. Ker je zelo bogata, jo lahko podaljšaš z vodo od kuhanja testenin, ne da bi dodala še več smetane.
Vir: Canadian Nutrient File 4905 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
