Veste, kaj je na vašem krožniku
Miso
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 198 kcal —
- Beljakovine 13 g 26%
- Ogljikovi hidrati 20 g 7%
- Maščobe 6 g 8%
- Nasičene maščobe 1 g 5%
- Vlaknine 5,4 g 19%
- Sladkorji 6,2 g —
- Natrij 3728 mg 162%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Pantotenska kislina (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
- Holin 72,2 mg 13%
Minerali
- Kalcij 57 mg 4%
- Železo 2,5 mg 14%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Kalij 210 mg 4%
- Cink 2,6 mg 23%
- Baker 0,42 mg 47%
- Mangan 0,86 mg 37%
- Selen 7 µg 13%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porcija | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porciji | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porcije | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Miso
Kaj je miso?
Miso je gosta, slana pasta iz fermentirane soje, soli in pogosto riža ali ječmena, ki ji dodajo kulturo koji. Uporablja se kot začimba in osnova za juhe, omake ter marinade.
Kako pripraviš miso juho, da miso ne izgubi okusa?
Miso najprej razmešaj v zajemalki vroče jušne osnove, nato ga vmešaj v lonec, ko juha že ne vre. Dodaj tofu, alge wakame in mlado čebulo; po dodatku misa juhe ne kuhaj več.
Kako dolgo zdrži miso po odprtju in kako ga shraniš?
Po odprtju ga hrani v hladilniku, dobro zaprtega, in jemlji s čisto žlico. Površino poravnaj, da je čim manj izpostavljena zraku; če se pojavijo plesen, nenavaden vonj ali sprememba teksture, ga zavrzi.
Kakšna je razlika med belim in rdečim misom?
Beli miso je navadno blažji in rahlo sladkast, zato se dobro poda v nežne juhe in solatne prelive. Rdeči miso je izrazitejši in bolj slan, zato ga uporabi v marinadah, omakah ali jedeh z močnim okusom.
V katere jedi lahko dodaš miso poleg juhe?
Vmešaj ga v preliv za solato, zmešaj z oljem in premaži zelenjavo pred pečenjem ali ga dodaj omaki za rezance. Dobro se ujema tudi z jajčevci, gobami, lososom in tofujem.
S čim lahko nadomestiš miso, če ga nimaš?
Nadomestka z enakim okusom ni, saj miso prispeva fermentirano, zaokroženo aromo. Za slanost uporabi malo sojine omake, za polnejši okus pa jo zmešaj z žličko tahinija; jed bo vseeno manj podobna jedi z misom.
Ali miso vsebuje gluten?
Miso iz soje in riževega kojija je praviloma brez glutenskih žit, ječmenov miso pa ga vsebuje; gluten lahko vsebuje tudi miso z dodatkom pšenice. Če se glutenu izogibaš, izberi miso, narejen samo iz soje in riža.
Vir: USDA FoodData Central 172442 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
