Veste, kaj je na vašem krožniku
medvedje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
divjačina, surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 161 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,3 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Železo 6,7 mg 37%
- Fosfor 151 mg 12%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
Podobna živila
- Polarni medveddivjačina, domorodno, surovo116 kcal / 100 g
- Meso polarnega medvedadivjačina, domorodno, kuhano204 kcal / 100 g
- Meso bobrameso divjadi, surovo146 kcal / 100 g
- Maščoba polarnega medvedadivjačina, domorodno, surovo756 kcal / 100 g
- Kitovo mesomeso divjadi, surovo110 kcal / 100 g
- Dabrovo mesodivjačina, domorodno, surovo123 kcal / 100 g
- Divji prašičdivjačina, surov122 kcal / 100 g
- Bizondivjačina, surovo109 kcal / 100 g
- Bizonovo mesodivjad, mleto, surovo223 kcal / 100 g
- Jelenje mesosurovo120 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu medvedje meso
Kakšnega okusa je medvedje meso?
Je temno, izrazito divjačinsko in pogosto precej mastno; okus se spreminja glede na prehrano živali. Močan vonj ublažijo marinada z brinovimi jagodami, česnom in vinom ter počasno dušenje.
Kako dolgo je treba medvedje meso kuhati?
Najzanesljiveje ga je počasi dušiti v pokriti posodi, dokler ni povsem mehko; za večje kose računaj na več ur. Zaradi nevarnosti zajedavcev mora sredica doseči najmanj 74 °C, zato preveri temperaturo z vbodnim termometrom.
Ali je medvedje meso varno jesti surovo ali premalo pečeno?
Ne. Medvedje meso je lahko okuženo s trihinelami, zato ga ne pokušaj surovega, sušenega ali premalo pečenega; zamrzovanje zajedavcev ne uniči zanesljivo.
S čim se medvedje meso dobro poda?
Odlično se ujame z brinovimi jagodami, česnom, rdečim vinom in gobami. Postrezi ga z žličniki, polento ali krompirjem ter z brusnično omako ali dušenim zeljem.
S čim lahko nadomestim medvedje meso v receptu?
Za počasi dušeno jed uporabi divjega prašiča: ima podobno izrazit divjačinski značaj, vendar je praviloma bolj pust. Po potrebi dodaj malo maščobe, da se meso med dolgim kuhanjem ne izsuši.
Kako shranim sveže medvedje meso?
V hladilniku ga hrani dobro zavitega in ločeno od živil, ki jih uživaš surova, ter ga porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga nepredušno zapakiraj in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku.
Je medvedje meso dober vir železa?
Da, je vir železa, saj ga vsebuje 6,7 mg na 100 g. V obroku ga dopolni z zelenjavo ali prilogo, ki vsebuje vitamin C.
Vir: USDA FoodData Central 173845 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
