Veste, kaj je na vašem krožniku
koren wasabija
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 109 kcal —
- Beljakovine 4,8 g 10%
- Ogljikovi hidrati 16 g 6%
- Maščobe 0,6 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 7,8 g 28%
- Sladkorji 8 g —
- Natrij 17 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 41,9 mg 47%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folati (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 128 mg 10%
- Železo 1 mg 6%
- Magnezij 69 mg 16%
- Fosfor 80 mg 6%
- Kalij 568 mg 12%
- Cink 1,6 mg 15%
- Baker 0,16 mg 17%
- Mangan 0,39 mg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 4,8 g | 16 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 130 g | 142 | 6,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 2 porciji | 260 g | 283 | 13 g | 41 g | 1,6 g |
| ½ porcije | 65 g | 71 | 3,1 g | 10 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 390 g | 425 | 19 g | 61 g | 2,5 g |
| 4 porcije | 520 g | 567 | 25 g | 82 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 2,4 g | 7,9 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 7,2 g | 24 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 9,6 g | 32 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 12 g | 39 g | 1,6 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu koren wasabija
Kako naribati koren wasabija, da bo najbolj pekoč?
Koren na drobno naribaj s krožnimi gibi, najbolje na posebnem strgalu za wasabi; če ga nimaš, uporabi čim bolj fino strgalo. Naribaj le toliko, kolikor ga potrebuješ, in ga pred serviranjem pusti stati približno pet minut, da se razvije aroma.
Ali lahko koren wasabija kuham ali pražim?
Lahko, vendar toplota hitro ublaži njegovo ostro, svežo aromo. Za izrazitejši okus ga naribaj tik pred serviranjem in vmešaj v jed šele po kuhanju; dobro se poda tudi v preliv za rezance ali zelenjavo.
Kako shranim svež koren wasabija?
Neolupljen koren zavij v rahlo vlažno papirnato brisačo, spravi v zaprto posodo v hladilniku in brisačo redno zamenjaj. Nariban wasabi hitro izgublja aromo, zato ga porabi kmalu po pripravi.
S čim se koren wasabija najpogosteje postreže?
Sveže nariban wasabi je klasična spremljava sušija in sašimija; majhno količino lahko vmešaš tudi v sojino omako, majonezo ali preliv za solato. Začini postopoma, saj njegova pekočina hitro prevlada nad nežnimi okusi.
Ali lahko koren wasabija nadomestim s hrenom?
Da, sveže nariban hren je najbližji praktični nadomestek, vendar je njegov okus bolj zemeljski in pekočina traja dlje. Začini z manjšo količino in jo po potrebi dodajaj.
Je koren wasabija enak hrenu ali ingverju?
Ne. Wasabi in hren sta sorodni križnici z ostro aromo, ingver pa je korenika z bolj toplim, limonastim okusom; v receptu zato ni neposredno zamenljiv z wasabijem.
Ali je wasabi, ki ga dobim v restavraciji, res iz korena wasabija?
Pogosto ne: zelena pasta je lahko narejena predvsem iz hrena, gorčice in barvila, saj je svež koren wasabija drag in hitro izgublja aromo. Pravi koren se običajno nariba tik pred postrežbo.
Ali je koren wasabija zelo pekoč?
Njegova ostrina se sprosti ob ribanju in se občuti predvsem v nosu, ne kot dolgotrajno žarenje na jeziku. Naribaj ga tik pred jedjo in začni z majhno količino.
Vir: USDA FoodData Central 168583 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
