Veste, kaj je na vašem krožniku
Jelenje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 122 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3,6 g 5%
- Nasičene maščobe 2,1 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 22 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 34 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 45 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 56 g | 0 g | 9 g |
Podobna živila
- Mleto jelenje mesosurovo111 kcal / 100 g
- Meso divjadimeso divjadi, jelen, surovo120 kcal / 100 g
- Jelenovo mesosamo pusto meso, surovo91 kcal / 100 g
- Srnjetinasurovo110 kcal / 100 g
- Divjačinagloboko zamrznjeno112 kcal / 100 g
- Meso jelenakuhano, pečeno158 kcal / 100 g
- Pražena divjačinasurova128 kcal / 100 g
- Mleta divjačinasurovo157 kcal / 100 g
- Jelenov hrbetsurov112 kcal / 100 g
- Jelenja klobasasurova230 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Jelenje meso
Kako pripraviš jelenje meso, da ne postane suho?
Zrezke na hitro popeci v zelo vroči ponvi, približno 2–4 minute na vsaki strani, nato jih pusti počivati 3 minute. Večje, žilavejše kose raje počasi duši; jelenje meso je pusto in se pri dolgem pečenju na suhem hitro izsuši.
Kako dolgo naj se jelenje meso marinira?
Za zrezke zadostuje nekaj ur, večji kos pa lahko mariniraš čez noč v hladilniku. Uporabi olje, brinove jagode, timijan in malo vina ali kisa; pred peko meso obriši, da se bo lepo zapeklo.
Kaj se poda k jelenjemu mesu?
Dobro se ujame z brinovimi jagodami, gobami, rdečim vinom in sadjem, kot so brusnice ali slive. Postrezi ga s krompirjevim pirejem, polento ali kruhovimi cmoki.
Kako pripraviš jelenji golaž?
Kocke mesa najprej dobro popeci, nato dodaj čebulo, česen, brinove jagode in začimbe. Pokrito ga počasi duši približno 2–3 ure, dokler se meso zlahka ne zmehča; tekočino dolivaj po malem.
Kako shranjuješ jelenje meso?
Sveže meso shrani v hladilniku v zaprti posodi in ga porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim lahko nadomestiš jelenje meso v receptu?
V golažu ali raguju ga lahko nadomestiš z govedino, v receptih za divjačino pa tudi z mesom divjega prašiča. Govedina je običajno manj izrazitega okusa, zato jedi ne bo treba začiniti povsem enako.
Ali mora biti jelenje meso pred uživanjem povsem pečeno?
Cele kose peci do sredice najmanj 63 °C, nato jih pred rezanjem pusti počivati 3 minute. Mleto jelenje meso dobro prepeci tudi v sredini, surovega mesa pa ne pokušaj.
Vir: NEVO (Netherlands) 339 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
