Huckleberry

Huckleberry je angleško ime za več vrst jagodičja iz rodu *Vaccinium* in sorodnih rodov; v slovenščini nima enega ustaljenega imena. Nekatere vrste so podobne borovnicam, vendar niso vse ista rastlina kot evropska gozdna borovnica.

Jagode zmešaj s sladkorjem, malo limoninega soka in žlico škroba na približno 500 g sadja, nato jih zapri v krhko testo. Pito peci pri 190 °C približno 40–50 minut, da nadev ob robovih brbota.

Da. Jagode razporedi v eni plasti na pladenj in jih zamrzni; ko otrdijo, jih prestavi v zaprto vrečko ali posodo. Tako se manj sprimejo in jih lahko streseš naravnost v testo za palačinke ali v pito.

Dobro se poda k limoni, vanilji, cimetu in ovsenim kosmičem. Uporabi ga v palačinkah, mafinu ali ameriški piti z jagodičjem; s sladkorjem ga lahko skuhaš tudi v marmelado.

Najlažje ga nadomestiš z borovnicami v enaki količini, zlasti v piti, mafinu ali palačinkah. Če uporabiš bolj sočne zamrznjene jagode, jih prej odtajaj in odlij odvečno tekočino.

Izberi čvrste, nepoškodovane jagode brez plesni in soka na dnu embalaže. Operi jih pod hladno tekočo vodo tik pred uporabo in jih nežno osuši, saj se mokre hitreje zmehčajo.

Ješ jih le, če rastlino zanesljivo prepoznaš: angleško ime huckleberry zajema več vrst, zato temna barva jagod sama po sebi ni dovolj za določitev. Nabranih jagod ne okušaj, dokler nisi prepričan, da so užitne.