Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji loj
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 902 kcal —
- Beljakovine 0 g 0%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 100 g 128%
- Nasičene maščobe 50 g 249%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 109 mg 36%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 2,7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenska kislina (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 79,8 mg 15%
Minerali
- Kalcij 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Magnezij 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Kalij 0 mg 0%
- Cink 0 mg 0%
- Baker 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 porcija | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 porciji | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcije | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcije | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcije | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobna živila
- Goveja maščobamaloprodajni kosi, ločljiva maščoba, surovo674 kcal / 100 g
- Govedinamaščoba, kuhano651 kcal / 100 g
- Živalska maščobaovčji loj902 kcal / 100 g
- Svinjska mast902 kcal / 100 g
- Mesni sokovi mast goveja maščoba ovčja maščoba890 kcal / 100 g
- Ovčji lojmastno747 kcal / 100 g
- Goveje maščobno tkivopodkožno, surovo852 kcal / 100 g
- Piščančja maščoba900 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveji loj
Kako uporabiš goveji loj za cvrtje krompirja?
Loj segrej v težki ponvi ali cvrtniku na približno 175 °C. Krompir dobro osuši in cvri v manjših porcijah, da temperatura maščobe ne pade; pred cvrtjem ga lahko na kratko pokuhaj za bolj mehko sredico.
Kako stopiš in precediš goveji loj?
Surov loj nareži na drobne koščke in ga počasi segrevaj v loncu z debelim dnom na nizki temperaturi, približno eno do dve uri. Koščki naj se ne rjavijo; tekočo maščobo precedi skozi gosto cedilo ali gazo v čist, suh kozarec.
Kako dolgo se goveji loj ohrani in kako ga shraniš?
Precejeni loj ohladi in ga shrani v dobro zaprtem, suhem kozarcu. V hladilniku se praviloma ohrani več mesecev, v zamrzovalniku pa še dlje; uporabi čisto žlico in ga zavrzi, če dobi neprijeten vonj ali okus.
Ali lahko goveji loj uporabiš za peko v pečici?
Da. Z njim premaži krompir ali zelenjavo pred pečenjem; pri približno 200 °C se lepo zapečejo, loj pa jim da izrazitejši, mesnat okus. Uporabi ga tudi za pekač, namesto da ga namažeš z maslom.
Kaj lahko uporabiš namesto govejega loja?
Za cvrtje in pečenje ga lahko nadomestiš s svinjsko mastjo ali rastlinskim oljem. Svinjska mast ima podoben nevtralen način uporabe, olje pa jedi ne bo dalo značilnega govejega okusa.
Kakšna je razlika med govejim lojem in govejo maščobo?
Goveji loj je praviloma stopljena in prečiščena maščoba, pogosto iz čvrste maščobe okoli ledvic; goveja maščoba je širši izraz in lahko pomeni tudi surovo maščobno tkivo. Zato je loj bolj primeren za shranjevanje in kuhanje kot nepredelana maščoba.
Ali je goveji loj isto kot svinjska mast?
Ne. Goveji loj je goveja maščoba, svinjska mast pa svinjska; oba sta čvrsti živalski maščobi, vendar ima loj navadno bolj izrazit okus in je pri sobni temperaturi trši.
Ali je goveji loj primeren za vegetarijansko kuhanje?
Ne, saj je živalska maščoba iz govedine. Za vegetarijanske jedi uporabi rastlinsko olje ali drugo maščobo rastlinskega izvora.
Vir: USDA FoodData Central 171400 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
